M2 FIPDes (Food Innovation and Product Design)

Le M2 FIPDes (Food Innovation and Product Design) est un master de niveau Bac+5 centré sur l’innovation alimentaire, la conception de produits et l’adaptation des aliments aux attentes des consommateurs et aux enjeux du secteur agroalimentaire. Cette formation s’inscrit dans une logique de spécialisation en fin de cursus, avec une forte dimension internationale et interdisciplinaire, associant sciences des aliments, design produit, qualité, durabilité et développement industriel.

Le programme aborde généralement la formulation de nouveaux produits, la compréhension des propriétés des matières premières, l’optimisation des procédés, l’emballage, la sécurité alimentaire et l’innovation. La formation met aussi l’accent sur la gestion de projet, l’analyse des besoins du marché, la créativité appliquée aux produits alimentaires et la conduite d’études en lien avec la recherche et développement. Elle prépare à concevoir des solutions alimentaires innovantes, viables sur le plan technique et adaptées aux usages.

• Conception et développement de produits alimentaires innovants
• Analyse sensorielle, qualité et acceptabilité des produits
• Approche R&D, expérimentation et amélioration des procédés
• Prise en compte du marketing, du packaging et des usages consommateurs
• Compétences en projet, innovation et collaboration pluridisciplinaire

Les débouchés se situent principalement dans les secteurs de l’agroalimentaire, de la recherche et développement, des études, du marketing produit et de l’innovation. Les diplômés peuvent exercer dans des fonctions liées à la création de nouveaux aliments, à l’amélioration de gammes existantes, à la veille technologique et aux projets de transformation industrielle. Ce master répond aux besoins des entreprises qui cherchent à innover tout en conciliant qualité, performance et attentes du marché.