M1 FIPDes (Food Innovation and Product Design)

Le M1 FIPDes, pour Food Innovation and Product Design, est une première année de master orientée vers l’innovation alimentaire et la conception de produits. Cette formation s’inscrit dans le champ des sciences et technologies des aliments, avec une approche interdisciplinaire qui associe transformation, qualité, durabilité, ingénierie et enjeux de consommation. Elle prépare à travailler sur l’ensemble du cycle de développement d’un produit agroalimentaire, de l’idée initiale jusqu’à la mise au point d’un prototype ou d’un produit final.

Le contenu pédagogique met l’accent sur la compréhension des procédés de production, la formulation, la sécurité et la qualité des aliments, ainsi que sur l’analyse des besoins du marché. Les étudiants développent aussi des compétences en recherche et développement, en études, en marketing appliqué à l’agroalimentaire et en innovation produit. L’objectif est de former des profils capables de relier la science des aliments aux attentes de l’industrie et des consommateurs.

• Concevoir et améliorer des produits alimentaires innovants
• Mobiliser des connaissances en sciences des aliments, procédés et formulation
• Conduire des démarches de recherche et développement
• Analyser les attentes du marché et les usages consommateurs
• Intégrer des critères de qualité, de sécurité et de durabilité

Les débouchés se situent principalement dans l’industrie agroalimentaire, où cette formation conduit à des fonctions liées à la production, au développement produit, aux études, à l’innovation et au marketing. Elle peut aussi ouvrir vers des activités en bureau d’études, en laboratoire de recherche appliquée ou dans des structures travaillant sur la conception de nouveaux aliments, les emballages ou l’amélioration des produits existants. Dans un secteur en mutation, ce master répond à un besoin de compétences capables d’accompagner l’évolution des usages alimentaires et des exigences environnementales.