Licence Sciences et technologies Parcours Ingénierie des produits et process option alimentation santé
Niveau de sortie : Licence
Description
Filières liées
Activités
La Licence Sciences et technologies parcours Ingénierie des produits et process option alimentation santé est une formation de niveau licence qui prépare à comprendre, concevoir et améliorer des produits alimentaires ainsi que les procédés de fabrication associés. Elle s’inscrit dans le champ de l’agroalimentaire et s’adresse à des étudiants souhaitant acquérir une base scientifique solide, appliquée aux enjeux de qualité, de sécurité et d’innovation des aliments.
La formation associe des enseignements en sciences du vivant, chimie, microbiologie, technologie des aliments, génie des procédés et contrôle qualité. Elle développe une approche intégrée du produit, de la matière première au produit fini, en tenant compte des exigences sanitaires, nutritionnelles, sensorielles et réglementaires. Une place importante est accordée à l’expérimentation, à l’analyse de résultats et à la mise en œuvre de démarches de développement ou d’amélioration de produits et de procédés.
- Analyser un produit alimentaire, sa formulation et ses caractéristiques technologiques.
- Conduire des essais de laboratoire, de pilote ou de production.
- Mettre en oeuvre des démarches de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à des projets de recherche et développement sur de nouveaux produits ou procédés.
- Contribuer au contrôle, aux études, à la veille réglementaire et à l’amélioration continue.
Les diplômés peuvent s’orienter vers des fonctions de technicien supérieur, assistant ingénieur ou assistant qualité dans l’industrie agroalimentaire, selon le niveau de spécialisation et la poursuite d’études choisie. Les débouchés concernent notamment les services qualité, les laboratoires de contrôle, les unités de production et les équipes de recherche et développement. Cette licence constitue également une base adaptée pour poursuivre vers une licence professionnelle, un master ou une formation d’ingénieur dans le domaine agroalimentaire.
Organismes proposant cette formation
Scolaire - universitaire
Université Catholique de l'Ouest - Guingamp
Guingamp (22)
Admission
En L3 : L2 Scientifiques, BTS, BUT 2*,
Par Validation des Acquis de l’Expérience ou des Acquis Professionnels (VAE-VAP)*
Informations spécifiques de cette formation
La licence 3 mention "Sciences et Technologies parcours Ingénierie des Produits et Process Option Cosmétique ou Alimentation Santé" est une année de formation universitaire générale accessible après un BTS, BUT, IUT... et qui offre un large choix dans les domaines des sciences et technologies pour une poursuite d'étude.
Cette formation, reconnue pour sa pluridisciplinarité et son fort ancrage dans la pratique, vise à former des esprits scientifiques rigoureux, adaptables et prêts à relever les défis technologiques de demain.
Au-delà de la théorie, la licence met l'accent sur le savoir-faire et l'expérimentation en laboratoire avec une spécialisation en 3ème année :
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
- Management de la production
- Sciences et technologies
- Outils et gestion de l’entreprise
- Certifications en langues étrangères (au choix)
2 OPTIONS AU CHOIX
OPTION ALIMENTATION SANTÉ
Innovation et santé
Production & process
TP dans le hall de technologies : industrialisation de produits développés par les étudiants
Hygiène, qualité, sécurité et réglementation
OPTION COSMÉTIQUE
Cosmétologie
Innovation, formulations naturelles et biologiques
TP : développement de produits
Projets tuteurés : option innovation ou industrialisation
Hygiène, qualité, sécurité et réglementation
Poursuite d'études
A l'UCO
- Master Biotechnologies parcours Ingénierie des Produits et Process Cosmétiques
- Master Biotechnologies parcours Ingénierie des Produits et Process Alimentaires
- Master Ingénierie des systèmes complexes / Gestion de la production et management de la qualité - Agroalimentaire & cosmétique
Autres possibilités
- Écoles d’Ingénieurs généralistes
- Licences professionnelles
Informations diverses
TRAVAUX PRATIQUES - PROJETS TUTEURÉS
Près de la moitié du volume horaire annuel est réparti sous la forme de travaux pratiques au sein des différents laboratoires du Hall de Technologies de l’UCO Guingamp et sous forme de projets tuteurés au cours desquels l’étudiant devra s’intégrer au sein d’équipes (Qualité, Recherche & Développement, Production, Contrôle qualité…) travaillant autour de projets communs transversaux.
Le Hall de technologies de l’Université à Guingamp est une petite unité de production cosmétique et agroalimentaire dans laquelle sont réalisées chaque année des productions semi industrielles de produits conçus par les étudiants dans le cadre de leurs projets tuteurés.
Exemples de métiers accessibles
Métiers
TECHNICIEN R&D AGROALIMENTAIRE H/F
Agriculture biologiqueAgroalimentaire