Master Formulation et Evaluation Sensorielle Arômes Alimentaires - FESIPCA

Filière Aromatique alimentaire

• Maîtriser la création, formulation, reformulation d'arômes alimentaires ;
• Avoir une solide connaissance des matières premières tout en apprenant à les mémoriser gustativement et olfactivement ;
• Savoir mettre en oeuvre les techniques d'analyses sensorielles des produits aromatisés ;
• Maîtriser le développement de l'aromatisation de produits finis ou de produits intermédiaires ;
• savoir sélectionner et interpréter les techniques d'analyses adaptées au produit (physico-chimiques, microbiologiques, sensorielles) ;
• Savoir communiquer et être force de proposition pour les différents services (marketing, réglementaire, sensorielle, qualité, tests, production) ;
• Savoir utiliser les outils de veille concurrentielle, technologique et réglementaire.