Master Bio-ingénierie : Qualité et sécurité des produits de santé et des aliments
Niveau de sortie : Master
Description
Filières liées
Activités
Le Master Bio-ingénierie : Qualité et sécurité des produits de santé et des aliments est une formation de niveau Bac+5 qui prépare à l’analyse, au contrôle et à la maîtrise de la qualité dans les secteurs agroalimentaire et biomédical. Il s’adresse aux étudiants souhaitant développer une expertise scientifique et opérationnelle sur les produits, les procédés et les risques associés à leur fabrication, leur conservation et leur mise sur le marché.
La formation associe des enseignements en bio-ingénierie, microbiologie, biochimie, réglementation, management de la qualité et sécurité sanitaire. Elle conduit à acquérir une solide culture des méthodes d’évaluation des risques, de la mise en place de démarches qualité et de la surveillance des conformités. Les étudiants apprennent à organiser et interpréter des analyses, à participer à la recherche et au développement, et à contribuer à l’amélioration continue des produits et des procédés.
- Maîtrise des contrôles qualité et des plans de surveillance sanitaire
- Connaissance des normes, référentiels et exigences réglementaires
- Analyse des risques microbiologiques, physicochimiques et technologiques
- Participation à des projets de recherche et développement
- Capacité à piloter une démarche qualité en environnement industriel
Les débouchés concernent principalement les fonctions de cadre ou de responsable qualité, de chargé d’études, de contrôleur qualité, d’ingénieur en sécurité sanitaire ou de chef de projet en recherche et développement. Dans l’agroalimentaire, ces compétences sont particulièrement recherchées pour sécuriser les chaînes de production, garantir la conformité des produits et améliorer durablement la performance des entreprises.
Organismes proposant cette formation
Formation professionnelle continue
INP-AgroToulouse
Castanet-Tolosan (31)
Admission
Bac+4, M1 en microbiologie, biochimie, sciences et techniques, nutrition ou ingénieurs diplômés ou vétérinaires ou Bac+2 avec validation des acquis
Mode de déroulement
Temps plein
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
INP-AgroToulouse
Castanet-Tolosan (31)
Admission
Bac+4, M1 en microbiologie, biochimie, sciences et techniques, nutrition ou ingénieurs diplômés ou vétérinaires
Mode de déroulement
Temps plein
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Toulouse INP Formation continue
Toulouse (31)
Admission
- Pour les titulaires d'un diplôme Bac +4 ou d’une première année de master (ou d'un diplôme français ou étranger accepté comme équivalent par la Commission de scolarité de l'INP de Toulouse)
- A partir d’un bac+2 et expérience professionnelle dans le domaine de l’agriculture ou de l’agroalimentaire (organisations professionnelles, coopératives, entreprises…) avec une validation des acquis professionnels en Commission.
L'admission est prononcée par une commission après examen et classement des dossiers de candidatures.
La commission d’admission présélectionnera les candidats après examen des dossiers. La plus grande importance sera attachée à la lettre de motivation qui devra obligatoirement préciser le projet professionnel du candidat.
La commission d’admission se réserve la possibilité de convoquer les candidats pour un entretien.
Informations spécifiques de cette formation
Former des spécialistes du contrôle de la qualité, de la mise en place d’une démarche qualité, de la sécurité des aliments
Les industries alimentaires sont actuellement en pleine mutation. Elles doivent répondre aux nouvelles contraintes de réglementation européenne d’environnement et de sécurité alimentaire, dans un contexte de compétition internationale de plus en plus difficile.
Même si le consommateur y est fortement sensibilisé, la sécurité alimentaire n’est qu’une composante de la qualité. De plus en plus les différents maillons d’une chaîne de production et de transformation sont impliqués dans la définition des caractéristiques nutritionnelles, hygiéniques, technologiques et organoleptiques d’un aliment.
Ce Master s’inscrit dans une perspective de formation pluridisciplinaire en agro-alimentaire de diplômés de l’université, d’ingénieurs ou de vétérinaires susceptibles, à l’issue de la formation, d’occuper des fonctions de contrôle, de gestion ou d'élaboration de la qualité des produits frais ou transformés. Il s’agit donc d’une formation complémentaire qui vise les secteurs de contrôle et de maîtrise de la qualité des entreprises agro-alimentaires sous tous leurs aspects techniques, administratifs, réglementaires, etc.
L’enseignement proposé a pour objectifs de former des spécialistes du contrôle de la qualité, de la mise en place d’une démarche qualité, de la sécurité des aliments.
Mode de déroulement
En présentiel (1an) ou en alternance (2 ans)
Exemples de métiers accessibles
Métiers
Contrôleur-auditeur
Agriculture biologiqueAgroalimentaireAgrofournitureAgroéquipementAquacultureAménagement du territoireEnvironnementEquineForêtGrandes culturesHorticulturePaysageProductions animalesVigne et vin
Chargé(e) de recherches
Agriculture biologiqueAgroalimentaireAgrofournitureAgroéquipementAquacultureAménagement du territoireEnvironnementEquineForêtGrandes culturesHorticulturePaysageProductions animalesVigne et vin
Agréeur,Assistant contrôle qualité
Agriculture biologiqueAgroalimentaireAgrofournitureAgroéquipementAquacultureEnvironnementEquineForêtGrandes culturesHorticulturePaysageProductions animalesVigne et vin
Agriculture biologiqueAgroalimentaireAgrofournitureAgroéquipementAquacultureAménagement du territoireEnvironnementEquineForêtGrandes culturesHorticulturePaysageProductions animalesVigne et vin
RESPONSABLE MANAGEMENT PAR LA QUALITE H/F
Responsable Qualité,Responsable Assurance Qualité,Responsable Qualité Sécurité Environnement,Ingénieur Qualité
Agriculture biologiqueAgroalimentaireAgrofournitureAgroéquipementAquacultureAménagement du territoireEnvironnementEquineForêtGrandes culturesHorticulturePaysageProductions animalesVigne et vin