Description
La MFR de Vayres est un établissement d’enseignement agricole privé par alternance, installé en Gironde, entre Libourne et Bordeaux. Elle accompagne des jeunes et des étudiants de la seconde professionnelle jusqu’à Bac+3 dans des domaines liés au commerce des vins, à la viticulture-œnologie, à la qualité et à l’œnotourisme.
Son positionnement repose sur une pédagogie concrète, fondée sur l’alternance, les périodes en entreprise et l’acquisition de compétences directement reliées aux métiers du secteur. L’établissement met en avant une formation de proximité, en lien avec le tissu économique local et les réalités professionnelles des filières vins et spiritueux. La pratique occupe une place centrale dans le parcours des apprenants, avec une logique d’apprentissage par l’expérience.
- Formations par alternance de la seconde à Bac+3
- Commerce, notamment commerce des vins
- Viticulture-œnologie
- Qualité
- Œnotourisme et insertion professionnelle dans les métiers du secteur
La MFR de Vayres accueille un public en formation initiale scolaire et propose également des parcours en apprentissage. Elle s’adresse à des profils qui recherchent un cadre de formation à taille humaine, en lien étroit avec les entreprises, et un accompagnement orienté vers l’insertion professionnelle. Des formations courtes peuvent aussi être proposées aux entreprises, ce qui renforce le rôle de l’organisme dans l’animation et le développement des compétences sur son territoire. Son ancrage local et sa spécialisation sectorielle constituent deux de ses principaux atouts.
Formations
Scolaire - universitaire
Bac Professionnel Technicien conseil-vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)
Description
Modules d’enseignement général
MG1 Construction d’un raisonnement scientifique autour des questions du monde actuel
MG2 L’exercice du débat à l’ère de la mondialisation
MG3 Construction et expressions des identités culturelles et professionnelles
MG4 Actions et engagements individuels et collectifs dans des situations sociales
Modules d’enseignement professionnel
MP1 : Etude opérationnelle du point de vente
MP2 : Expertise conseil en produits alimentaires
MP3 : Conduite de la vente
MP4 : Optimisation du fonctionnement du rayon
MP5 : Qualité et sécurité alimentaires
MP6 : Animation Commerciale
MAP : Module d’adaptation professionnelle
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Bac Professionnel Technicien conseil-vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)
Description
Modules d’enseignement général
MG1 Construction d’un raisonnement scientifique autour des questions du monde actuel
MG2 L’exercice du débat à l’ère de la mondialisation
MG3 Construction et expressions des identités culturelles et professionnelles
MG4 Actions et engagements individuels et collectifs dans des situations sociales
Modules d’enseignement professionnel
MP1 : Etude opérationnelle du point de vente
MP2 : Expertise conseil en produits alimentaires
MP3 : Conduite de la vente
MP4 : Optimisation du fonctionnement du rayon
MP5 : Qualité et sécurité alimentaires
MP6 : Animation Commerciale
MAP : Module d’adaptation professionnelle
Mode de déroulement
Contrat de professionnalisation
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Bachelor Responsable qualité hygiène sécurité environnement
Description
Missions :
- Assurer l’animation Q2SE, conseiller et assister la direction de l’entreprise pour améliorer la qualité des produits et services de l’entreprise, analyser les situations de travail ou les relations de l’entreprise avec ses fournisseurs et ses clients.
- Proposer des plans d’actions pour améliorer la qualité et la sécurité, éviter les risques environnementaux, limiter les risques santé, sécurité, sûreté au travail.
Admission
Bac+2 ou Bac et 3 ans d'expérience professionnelle
Mode de déroulement
- Contrat d’apprentissage
- Contrat de professionnalisation
- Période Pro A
- Stagiaire de la formation continue
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
BTSA Technico-commercial Vins, bières et spiritueux
Description
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité « technico-commercial » :
M4 : Gestion d’un espace de vente physique ou virtuel
M5 : Optimisation de la gestion de l’information des processus technico-commerciaux
M6 : Management d’une équipe commerciale
M7 : Développement commercial
M8 : Relation client ou fournisseur
Admission
Bac/Bac pro
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Formation professionnelle continue
BTSA Technico-commercial Vins, bières et spiritueux
Description
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité « technico-commercial » :
M4 : Gestion d’un espace de vente physique ou virtuel
M5 : Optimisation de la gestion de l’information des processus technico-commerciaux
M6 : Management d’une équipe commerciale
M7 : Développement commercial
M8 : Relation client ou fournisseur
Admission
Bac/Bac pro
Mode de déroulement
Contrat de professionnalisation ou contrat d'apprentissage
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Scolaire - universitaire / Formation professionnelle continue
BTSA Viticulture oenologie
Description
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité Viticulture-Œnologie :
M4 : Conduite d’une production viticole
M5 : Conduite d’une production vinicole
M6 : Organisation du travail
M7 : Stratégie de production vitivinicole
M8 : Accompagnement du changement technique
Admission
Etre titulaire d'un Bac+2
Mode de déroulement
Contrat de professionnalisation ou Contrat d'apprentissage
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Chargé(e) de développement oenotourisme et spiroutisme
Description
La formation Chargé(e) de développement oenotourisme et spiroutisme prépare à concevoir, promouvoir et animer des offres de découverte autour du vin, du territoire et des spiritueux, dans une logique de valorisation économique et touristique. Elle s’inscrit à l’interface entre la filière vigne et vin, l’aménagement du territoire et les métiers du conseil et de la commercialisation, avec une forte dimension de projet et de relation client.
Le contenu pédagogique associe généralement des connaissances sur les produits, les terroirs et les attentes des publics à des compétences en animation, communication et développement commercial. La formation vise aussi l’acquisition de méthodes pour construire une offre cohérente, organiser des visites ou des événements, conseiller les structures accueillantes et participer à la mise en marché des prestations. La dimension opérationnelle est centrale, car le futur professionnel doit être capable de transformer un patrimoine viticole ou spiritueux en expérience de visite attractive.
- Concevoir des parcours et des animations oenotouristiques ou spiroutistiques
- Accueillir, informer et conseiller des visiteurs aux profils variés
- Promouvoir une offre auprès d’une clientèle individuelle ou professionnelle
- Participer à la commercialisation de prestations, produits ou événements
- Contribuer au développement d’un territoire par la valorisation de ses savoir-faire
Les débouchés se situent dans les domaines viticoles, les structures de promotion touristique, les organismes de développement territorial, les réseaux de producteurs, ainsi que dans des entreprises de commercialisation ou de communication liées au vin et aux spiritueux. Selon les contextes, le diplômé peut exercer des fonctions de chargé de projet, animateur, conseiller, référent accueil-visite ou appui commercial. Cette formation répond à des besoins croissants de différenciation, d’expérience client et de mise en valeur des identités locales.
Admission
Bac+2 ou expérience professionnelle dans la viticulture, l'oenologie, l'accueil, les services, tourisme...
Mode de déroulement
Temps plein ou contrat de professionnalisation
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
Chargé(e) de développement oenotourisme et spiroutisme
Description
La formation Chargé(e) de développement oenotourisme et spiroutisme prépare à concevoir, promouvoir et animer des offres de découverte autour du vin, du territoire et des spiritueux, dans une logique de valorisation économique et touristique. Elle s’inscrit à l’interface entre la filière vigne et vin, l’aménagement du territoire et les métiers du conseil et de la commercialisation, avec une forte dimension de projet et de relation client.
Le contenu pédagogique associe généralement des connaissances sur les produits, les terroirs et les attentes des publics à des compétences en animation, communication et développement commercial. La formation vise aussi l’acquisition de méthodes pour construire une offre cohérente, organiser des visites ou des événements, conseiller les structures accueillantes et participer à la mise en marché des prestations. La dimension opérationnelle est centrale, car le futur professionnel doit être capable de transformer un patrimoine viticole ou spiritueux en expérience de visite attractive.
- Concevoir des parcours et des animations oenotouristiques ou spiroutistiques
- Accueillir, informer et conseiller des visiteurs aux profils variés
- Promouvoir une offre auprès d’une clientèle individuelle ou professionnelle
- Participer à la commercialisation de prestations, produits ou événements
- Contribuer au développement d’un territoire par la valorisation de ses savoir-faire
Les débouchés se situent dans les domaines viticoles, les structures de promotion touristique, les organismes de développement territorial, les réseaux de producteurs, ainsi que dans des entreprises de commercialisation ou de communication liées au vin et aux spiritueux. Selon les contextes, le diplômé peut exercer des fonctions de chargé de projet, animateur, conseiller, référent accueil-visite ou appui commercial. Cette formation répond à des besoins croissants de différenciation, d’expérience client et de mise en valeur des identités locales.
Admission
Bac+2 ou expérience professionnelle dans la viticulture, l'oenologie, l'accueil, les services, tourisme...
Mode de déroulement
contrat d'apprentissage
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Responsable de développement touristique territorial
Description
La formation Responsable de développement touristique territorial prépare à concevoir, coordonner et valoriser des projets touristiques à l’échelle d’un territoire. Elle s’inscrit dans une logique de développement local durable, en tenant compte des attentes des visiteurs, des ressources du territoire et des politiques publiques. Le titulaire intervient souvent en lien avec des acteurs variés du tourisme, des collectivités, des prestataires et des réseaux professionnels.
Le parcours porte sur l’analyse d’un territoire, la définition d’une stratégie de développement et la mise en œuvre d’actions de promotion et de commercialisation. Il développe des compétences en marketing territorial, en communication, en gestion de projet et en montage de dossiers. La dimension économique est également importante, avec l’étude de la faisabilité d’une action touristique, la recherche de financements et le suivi de budgets. La démarche qualité, l’accueil des publics et la valorisation des offres locales occupent aussi une place centrale.
- Réaliser un diagnostic touristique d’un territoire et identifier ses atouts.
- Concevoir, coordonner et suivre des projets de développement touristique.
- Participer à la promotion et à la commercialisation d’offres touristiques multicanales.
- Contribuer à la communication auprès des visiteurs, des partenaires et des acteurs locaux.
- Évaluer la faisabilité économique d’une action et rechercher des financements adaptés.
Les débouchés concernent principalement les structures de développement touristique, les organismes de promotion territoriale, les collectivités et les réseaux d’acteurs locaux. La formation peut aussi intéresser les environnements liés à l’aménagement du territoire et aux filières de valorisation patrimoniale, notamment dans les espaces viticoles, où le tourisme s’appuie sur l’identité locale, l’accueil et la mise en marché des offres. Elle conduit à des fonctions de coordination, de conseil, de promotion ou d’animation de projets touristiques à l’échelle d’un bassin de vie ou d’une destination.
Admission
Titulaire d’un bac+2
Mode de déroulement
- Contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation
- Auditeur libre
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Seconde Professionnelle Conseil vente / Produits alimentaires
Description
La seconde professionnelle Conseil vente / Produits alimentaires constitue la première année d’un parcours en trois ans menant au baccalauréat professionnel Technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons). Elle s’inscrit dans le champ du commerce et de la relation client appliqués aux produits alimentaires, avec une approche centrée sur l’accueil, le conseil et la valorisation de l’offre en point de vente.
Cette formation prépare les élèves à comprendre les caractéristiques des produits alimentaires, leurs conditions de conservation, leur mise en rayon et leur commercialisation. Elle associe des enseignements généraux et professionnels pour développer à la fois des connaissances techniques, des méthodes de vente et une posture professionnelle adaptée au contact avec la clientèle. La dimension qualité, hygiène et sécurité alimentaire y occupe une place importante, tout comme l’aptitude à présenter les produits de manière attractive et à répondre aux attentes des consommateurs.
- Accueillir, informer et orienter la clientèle
- Identifier et présenter les produits alimentaires
- Participer à la mise en valeur de l’offre en magasin
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de conservation
- Contribuer au suivi des ventes et à la relation client
À l’issue de cette seconde, les élèves poursuivent généralement vers la première puis la terminale du baccalauréat professionnel de la spécialité choisie. Les débouchés concernent les commerces alimentaires de proximité, les rayons alimentaires de la distribution spécialisée ou généraliste, ainsi que les activités de conseil et de vente autour de produits frais, traiteurs, boissons ou produits transformés. Cette voie convient aux profils attirés par le contact client, le travail en équipe et la découverte concrète des produits du secteur agroalimentaire.