Formations
Apprentissage
BP Conducteur de ligne de production alimentaire
Admission
- Prérequis :
- être titulaire d’un CAP ou titre RNCP de niveau 3 ou niveau supérieur
- ou justifier d’une expérience professionnelle de 1 an dans le secteur, ou de 3 ans hors secteur
- Entretien de motivation
- Inscription définitive à la signature du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
Informations spécifiques de cette formation
Le Brevet Professionnel Conducteur de Ligne de Production Alimentaire a pour objectif de former des conducteurs de machine et des conducteurs de ligne de fabrication ou de conditionnement en industries alimentaires.
- Assurer la conduite d’une production alimentaire conforme, selon les process de production et en respectant les consignes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Assurer un fonctionnement optimal des machines et des équipements.
- Optimiser la performance de la ligne de production en assurant une collecte et une analyse des données de production.
- Optimiser la coordination du travail d’une équipe d’opérateurs en lien avec des objectifs de production dans le respect de la réglementation et les exigences en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement.
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 40 semaines en entreprise par an
- 12 semaines en CFA par an
Enseignements professionnels, techniques et généraux :
- Bloc 1 : se situer en tant que professionnel de la production de produits alimentaires
- Bloc 2 : organiser les travaux de la ligne de production alimentaire
- Bloc 3 : conduire une ligne de production alimentaire
- Bloc 4 : réaliser l’entretien courant de la ligne de production alimentaire
UCARE :
- Préparer la mise en production d’une nouvelle transformation alimentaire artisanale
CACES 1 & 3 intégrés dans la formation !
Poursuite d'études
Poursuivez vos études ensuite en BTS Bioqualim !
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
BP Conducteur de ligne de production alimentaire
Admission
- Prérequis :
- être titulaire d’un CAP ou titre RNCP de niveau 3 ou niveau supérieur
- ou justifier d’une expérience professionnelle de 1 an en industrie agroalimentaire, ou de 3 ans hors secteur
- Entretien de motivation, test de positionnement
- Inscription définitive à la signature du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
Informations spécifiques de cette formation
Le Brevet Professionnel Conducteur de Ligne de Production Alimentaire a pour objectif de former des conducteurs de machine et des conducteurs de ligne de fabrication ou de conditionnement en industries alimentaires.
- Assurer la conduite d’une production alimentaire conforme, selon les process de production et en respectant les consignes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Assurer un fonctionnement optimal des machines et des équipements.
- Optimiser la performance de la ligne de production en assurant une collecte et une analyse des données de production.
- Optimiser la coordination du travail d’une équipe d’opérateurs en lien avec des objectifs de production dans le respect de la réglementation et les exigences en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement.
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 40 semaines en entreprise par an
- 12 semaines en CFA par an
Enseignements professionnels, techniques et généraux :
- Bloc 1 : se situer en tant que professionnel de la production de produits alimentaires
- Bloc 2 : organiser les travaux de la ligne de production alimentaire
- Bloc 3 : conduire une ligne de production alimentaire
- Bloc 4 : réaliser l’entretien courant de la ligne de production alimentaire
UCARE :
- Préparer la mise en production d’une nouvelle transformation alimentaire artisanale
Poursuite d'études
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Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
BP Conducteur de ligne de production alimentaire
Admission
- Prérequis :
- être titulaire d’un CAP ou titre RNCP de niveau 3 ou niveau supérieur
- ou justifier d’une expérience professionnelle de 1 an en industrie agroalimentaire, ou de 3 ans hors secteur
- Entretien de motivation
- Inscription définitive à la signature du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
Informations spécifiques de cette formation
Le Brevet Professionnel Conducteur de Ligne de Production Alimentaire a pour objectif de former des conducteurs de machine et des conducteurs de ligne de fabrication ou de conditionnement en industries alimentaires.
- Assurer la conduite d’une production alimentaire conforme, selon les process de production et en respectant les consignes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Assurer un fonctionnement optimal des machines et des équipements.
- Optimiser la performance de la ligne de production en assurant une collecte et une analyse des données de production.
- Optimiser la coordination du travail d’une équipe d’opérateurs en lien avec des objectifs de production dans le respect de la réglementation et les exigences en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement.
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 38 semaines en entreprise par an
- 14 semaines en CFA par an
Enseignements professionnels, techniques et généraux :
- Bloc 1 : se situer en tant que professionnel de la production de produits alimentaires
- Bloc 2 : organiser les travaux de la ligne de production alimentaire
- Bloc 3 : conduire une ligne de production alimentaire
- Bloc 4 : réaliser l’entretien courant de la ligne de production alimentaire
UCARE :
- Réaliser les opérations logistiques en transformation alimentaire
Poursuite d'études
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Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
BP Conducteur de ligne de production alimentaire
Admission
- Prérequis :
- être titulaire d’un CAP ou titre RNCP de niveau 3 ou niveau supérieur
- ou justifier d’une expérience professionnelle de 1 an en industrie agroalimentaire, ou de 3 ans hors secteur
- Entretien de motivation, test de positionnement
- Inscription définitive à la signature du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
Informations spécifiques de cette formation
Le Brevet Professionnel Conducteur de Ligne de Production Alimentaire a pour objectif de former des conducteurs de machine et des conducteurs de ligne de fabrication ou de conditionnement en industries alimentaires.
- Optimiser la coordination du travail d’une équipe d’opérateurs en lien avec des objectifs de production dans le respect de la réglementation et les exigences en matière de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement.
- Optimiser la performance de la ligne de production en assurant une collecte et une analyse des données de production.
- Assurer la conduite d’une production alimentaire conforme, selon les process de production et en respectant les consignes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Assurer la sécurité sanitaire de la production alimentaire.
- Assurer un fonctionnement optimal des machines et des équipements.
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 40 semaines en entreprise par an
- 12 semaines en CFA par an
Enseignements professionnels, techniques et généraux :
- Bloc 1 : se situer en tant que professionnel de la production de produits alimentaires
- Bloc 2 : organiser les travaux de la ligne de production alimentaire
- Bloc 3 : conduire une ligne de production alimentaire
- Bloc 4 : réaliser l’entretien courant de la ligne de production alimentaire
UCARE :
- Préparer la mise en production d’une nouvelle transformation alimentaire artisanale
Poursuite d'études
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Apprentissage
BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire, Option Aliments et Processus Technologiques
Description
Il remplace le BTSA Science et technologie des aliments
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire :
M4 : Management d’une équipe de travail
M5 : Elaboration d’un nouveau produit ou process
M6 : Garantie des performances de la ligne de production
M7 : Conduite d’une production agroalimentaire
M8 : Politique qualité et stratégie RSE de l’entreprise agroalimentaire
Options
- Aliments et Processus Technologiques
- Produits laitiers
Admission
- Prérequis : Être titulaire d’un BAC général, technologique ou professionnel
- Étude des dossiers de candidature puis entretien
Informations spécifiques de cette formation
- Savoir conduire un atelier de production.
- Savoir contrôler la production pour atteindre les objectifs (délais, quantités, qualité, traçabilité).
- Savoir organiser le travail et manager une équipe.
- Améliorer les performances de l’atelier quant à la protection de l’environnement, l’hygiène et la sécurité.
- Définir et expérimenter de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils.
- Communiquer avec le personnel sur le fonctionnement de l’atelier.
- Collaborer avec les autres services en lien avec de la gestion de projet.
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 60% en entreprise par an
- 40% en CFA par an
- 40 semaines en CFA par an
Compétences professionnelles :
- Bloc 4 : manager une équipe de travail
• Économie, communication professionnelle, management - Bloc 5 : élaborer un nouveau produit et/ou un nouveau process
• Génie alimentaire et industriel, biochimie, microbiologie, maths, économie - Bloc 6 : garantir les performances d’une ligne de production
• Biochimie, microbiologie, gestion de production, génie industriel, maths, informatique - Bloc 7 : conduire une production agroalimentaire
• Génie alimentaire, génie industriel, biochimie, microbiologie, gestion de production, informatique - Bloc 8 : contribuer à la stratégie RSE et à la politique qualité de l’entreprise
• Économie, biochimie, microbiologie, génie alimentaire, gestion de production
Compétences Générales :
- Bloc 1 : s’inscrire dans le monde d’aujourd’hui
• Français, éducation socio-culturelle (ESC), économie - Bloc 2 : Construire son projet personnel et professionnelprocess
• EPS, accompagnement au projet professionnel, enseignement d’initiative locale, ESC - Bloc 3 : Communiquer dans des situations et des contextes variés
• ESC, documentation, anglais
Activités pluridisciplinaires :
Approche croisée des enjeux de la société , communication professionnelle, HACCP, nettoyage et désinfection, mise au point d’un nouveau produit, s’organiser et communiquer autour d’un projet, conduite projet RSE, gestion de production, contrôle qualité.
Module d’Initiative Locale :
- Voyage d’étude
Poursuite d'études
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Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire, Option Aliments et Processus Technologiques
Description
Il remplace le BTSA Science et technologie des aliments
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire :
M4 : Management d’une équipe de travail
M5 : Elaboration d’un nouveau produit ou process
M6 : Garantie des performances de la ligne de production
M7 : Conduite d’une production agroalimentaire
M8 : Politique qualité et stratégie RSE de l’entreprise agroalimentaire
Options
- Aliments et Processus Technologiques
- Produits laitiers
Admission
- Prérequis : Être titulaire a minima d’un BAC général, technologique ou professionnel
- Étude des dossiers de candidature puis entretien
Informations spécifiques de cette formation
- Savoir conduire un atelier de production.
- Savoir contrôler la production pour atteindre les objectifs (délais, quantités, qualité, traçabilité).
- Savoir organiser le travail et manager une équipe.
- Améliorer les performances de l’atelier quant à la protection de l’environnement, l’hygiène et la sécurité.
- Définir et expérimenter de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils.
- Communiquer avec le personnel sur le fonctionnement de l’atelier.
- Collaborer avec les autres services en lien avec de la gestion de projet.
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 40 semaines en CFA en 2 ans
- 60% du temps en entreprise
- 40% du temps en CFA
Compétences professionnelles :
- Bloc 4 : manager une équipe de travail
• Économie, communication professionnelle, management - Bloc 5 : élaborer un nouveau produit et/ou un nouveau process
• Génie alimentaire et industriel, biochimie, microbiologie, maths, économie - Bloc 6 : garantir les performances d’une ligne de production
• Biochimie, microbiologie, gestion de production, génie industriel, maths, informatique - Bloc 7 : conduire une production agroalimentaire
• Génie alimentaire, génie industriel, biochimie, microbiologie, gestion de production, informatique - Bloc 8 : contribuer à la stratégie RSE et à la politique qualité de l’entreprise
• Économie, biochimie, microbiologie, génie alimentaire, gestion de production
Compétences Générales :
Bloc 1 : s’inscrire dans le monde d’aujourd’hui
• Français, éducation socio-culturelle (ESC), économie
Bloc 2 : Construire son projet personnel et professionnelprocess
• EPS, accompagnement au projet professionnel, enseignement d’initiative locale, ESC
Bloc 3 : Communiquer dans des situations et des contextes variés
• ESC, documentation, anglais
Activités pluridisciplinaires :
Approche croisée des enjeux de la société , communication professionnelle, HACCP, nettoyage et désinfection, mise au point d’un nouveau produit, s’organiser et communiquer autour d’un projet, conduite projet RSE, gestion de production, contrôle qualité.
Module d’Initiative Locale :
- Fabrication de fromage en alpage (3 jours)
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Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire, Option Aliments et Processus Technologiques
Description
Il remplace le BTSA Science et technologie des aliments
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire :
M4 : Management d’une équipe de travail
M5 : Elaboration d’un nouveau produit ou process
M6 : Garantie des performances de la ligne de production
M7 : Conduite d’une production agroalimentaire
M8 : Politique qualité et stratégie RSE de l’entreprise agroalimentaire
Options
- Aliments et Processus Technologiques
- Produits laitiers
Admission
- Prérequis : Être titulaire d’un BAC général, technologique ou professionnel
- Étude des dossiers de candidature puis entretien
Informations spécifiques de cette formation
- Savoir conduire un atelier de production.
- Savoir contrôler la production pour atteindre les objectifs (délais, quantités, qualité, traçabilité).
- Savoir organiser le travail et manager une équipe.
- Améliorer les performances de l’atelier quant à la protection de l’environnement, l’hygiène et la sécurité.
- Définir et expérimenter de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils.
- Communiquer avec le personnel sur le fonctionnement de l’atelier.
- Collaborer avec les autres services en lien avec de la gestion de projet.
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 60% en entreprise par an
- 40% en CFA par an
- 40 semaines en CFA par an
Compétences professionnelles :
- Bloc 4 : manager une équipe de travail
• Économie, communication professionnelle, management - Bloc 5 : élaborer un nouveau produit et/ou un nouveau process
• Génie alimentaire et industriel, biochimie, microbiologie, maths, économie - Bloc 6 : garantir les performances d’une ligne de production
• Biochimie, microbiologie, gestion de production, génie industriel, maths, informatique - Bloc 7 : conduire une production agroalimentaire
• Génie alimentaire, génie industriel, biochimie, microbiologie, gestion de production, informatique - Bloc 8 : contribuer à la stratégie RSE et à la politique qualité de l’entreprise
• Économie, biochimie, microbiologie, génie alimentaire, gestion de production
Compétences Générales :
- Bloc 1 : s’inscrire dans le monde d’aujourd’hui
• Français, éducation socio-culturelle (ESC), économie - Bloc 2 : Construire son projet personnel et professionnelprocess
• EPS, accompagnement au projet professionnel, enseignement d’initiative locale, ESC - Bloc 3 : Communiquer dans des situations et des contextes variés
• ESC, documentation, anglais
Activités pluridisciplinaires :
Approche croisée des enjeux de la société , communication professionnelle, HACCP, nettoyage et désinfection, mise au point d’un nouveau produit, s’organiser et communiquer autour d’un projet, conduite projet RSE, gestion de production, contrôle qualité.
Enseignement d’Initiative Locale :
- Découverte et analyse d’une filière alimentaire à l’étranger
Poursuite d'études
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Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
BUT Génie Biologique parcours Sciences de l'aliment et biotechnologie
Description
Le Bachelor Universitaire de Technologie (BUT) Génie Biologique, parcours « Sciences de l’aliment et biotechnologie » permet d’exercer des activités dans les domaines de l’agroalimentaire, des biotechnologies, des industries pharmaceutiques et cosmétiques.
Le titulaire du BUT Génie Biologique, parcours sciences de l’aliment et biotechnologie (SAB) peut assurer de nombreuses missions parmi lesquelles :
- la mise en place et la réalisation d’analyses sur des matières premières, produits intermédiaires et finis dans une démarche de contrôle
- la réalisation et la mise au point de techniques d’analyses dans le domaine des biotechnologies
- la mise en place d’un système qualité ou l’animation d’une démarche qualité, hygiène, sécurité, environnement dans les industries alimentaires ou biotechnologiques
- la conduite d’un processus de fabrication de produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou biotechnologiques depuis la conception jusqu’au conditionnement des produits finis
- la réalisation de missions ou la participation à un projet de recherche et développement : conception de nouveaux produits, modification de process de fabrication, développement de process innovants…
Admission
Prérequis : Bac+2 scientifique ou technique
Publics concernés :
- BAC + 2 sciences ou techniques (cursus agroalimentaire)
- BUT SAB & après sélection BTSa Bioqualim
Informations spécifiques de cette formation
Le BUT Génie Biologique, parcours « Sciences de l’Aliment et Biotechnologie » permet d’exercer des activités dans les domaines de l’agroalimentaire, des biotechnologies, des industries pharmaceutiques et cosmétiques.
À l’issue de la formation l’apprenant·e sera en capacité de :
- Réaliser et mettre au point des techniques d’analyses
- Mettre en place un système qualité ou animer une démarche QHSE.
- Conduire un processus de fabrication de produits alimentaires et de biomolécules.
- Réaliser des missions ou participer à un projet d’innovation alimentaire ou biotechnologique.
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 37 semaines en entreprise
- 15 semaines en formation
Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie :
- Réaliser des analyses avancées.
Expérimenter dans le génie biologique :
- Observer la variation d’un phénomène biologique.
- Expérimenter pour comprendre une problématique scientifique.
- Mener une démarche scientifique intégrative.
Animer le management de la Qualité, de l’Hygiène, de la Sécurité et de l’Environnement en industries alimentaires et biotechnologiques :
- Mettre en œuvre la réglementation pour assurer la sécurité des aliments et des bioproduits.
- Assurer la qualité dans un contexte de production alimentaire ou de bioproduction.
- Adapter les démarches QHSE dans un contexte alimentaire ou biotechnologique.
Organiser la production des aliments et des biomolécules :
- Appréhender l’environnement de production.
- Produire des aliments et des biomolécules.
- Piloter la production dans un environnement d’industries alimentaires et de bioproduits.
Innover en science de l’aliment et biotechnologie :
- Participer à un projet d’innovation alimentaire ou biotechnologique.
- Participer au développement d’un projet d’innovation alimentaire ou biotechnologique.
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires - transformation de produits alimentaires
Description
Quelle que soit sa dénomination, l’opérateur de production qualifié assure des activités liées à la conduite d’une ou plusieurs machines. Il utilise les différents matériels et équipements nécessaires au processus et réalise son travail en respectant les principes d’hygiène de sécurité et de durabilité.
Capacités générales
- CG1- Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
- CG2- Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
- CG3 - Interagir avec son environnement social
Capacités professionnelles
- CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
- CP5. Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
- CP6. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
Admission
- Prérequis : Niveau 3ème ou test de positionnement validé
- Entretien de motivation
- Inscription définitive à la signature du contrat
Informations spécifiques de cette formation
Le CAP Opérateur en industries agroalimentaires ex CAP IAA, est une formation professionnalisante où les futurs opérateurs apprennent les techniques de transformation et de conditionnement des produits alimentaires. Option Transformation de produits alimentaires.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Savoir transformer toutes les matières premières
- Apprendre les processus de fermentation, cuisson, réfrigération et conservation des produits alimentaires
- Maîtriser la communication professionnelle
- Savoir vendre des denrées alimentaires
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 40 semaines en entreprise par an
- 12 semaines en CFA par an
Enseignements Professionnels :
- Réaliser en sécurité la transformation de produits alimentaires et les conditionner.
- Organiser son poste de travail en fonction des recettes ou l’ordre de fabrication.
- Assurer l’hygiène et la qualité.
Enseignements Généraux :
- Communication
- Mathématiques appliquées
- Informatique, EPS
- Vie sociale et professionnelle, Économie
UCARE/OPTION :
- Vente de produits conditionnés et alimentaires
Poursuite d'études
Poursuivez vos études ensuite en BP CLPA
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires - transformation de produits alimentaires
Description
Quelle que soit sa dénomination, l’opérateur de production qualifié assure des activités liées à la conduite d’une ou plusieurs machines. Il utilise les différents matériels et équipements nécessaires au processus et réalise son travail en respectant les principes d’hygiène de sécurité et de durabilité.
Capacités générales
- CG1- Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
- CG2- Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
- CG3 - Interagir avec son environnement social
Capacités professionnelles
- CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
- CP5. Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
- CP6. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
Admission
- Prérequis : Niveau 3ème ou test de positionnement validé
- Entretien de motivation
- Inscription définitive à la signature du contrat
Informations spécifiques de cette formation
Le CAP Opérateur en industries agroalimentaires ex CAP IAA, est une formation professionnalisante où les futurs opérateurs apprennent les techniques de transformation et de conditionnement des produits alimentaires. Option Transformation de produits alimentaires.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Savoir transformer toutes les matières premières
- Apprendre les processus de fermentation, cuisson, réfrigération et conservation des produits alimentaires
- Maîtriser la communication professionnelle
- Savoir vendre des denrées alimentaires
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 40 semaines en entreprise par an
- 12 semaines en CFA par an
Enseignements Professionnels :
- Réaliser en sécurité la transformation de produits alimentaires et les conditionner.
- Organiser son poste de travail en fonction des recettes ou l’ordre de fabrication.
- Assurer l’hygiène et la qualité.
Enseignements Généraux :
- Communication
- Mathématiques appliquées
- Informatique, EPS
- Vie sociale et professionnelle, Économie
UCARE/OPTION :
- Tenir un poste d’aide salaisonnier
Poursuite d'études
Poursuivez vos études ensuite en BP CLPA
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires - transformation de produits alimentaires
Description
Quelle que soit sa dénomination, l’opérateur de production qualifié assure des activités liées à la conduite d’une ou plusieurs machines. Il utilise les différents matériels et équipements nécessaires au processus et réalise son travail en respectant les principes d’hygiène de sécurité et de durabilité.
Capacités générales
- CG1- Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
- CG2- Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
- CG3 - Interagir avec son environnement social
Capacités professionnelles
- CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
- CP5. Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
- CP6. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
Admission
- Prérequis : Niveau 3ème ou test de positionnement validé
- Entretien de motivation
- Inscription définitive à la signature du contrat
Informations spécifiques de cette formation
Le CAP Opérateur en industries agroalimentaires ex CAP IAA, est une formation professionnalisante où les futurs opérateurs apprennent les techniques de transformation et de conditionnement des produits alimentaires. Option Transformation de produits alimentaires.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Savoir transformer toutes les matières premières
- Apprendre les processus de fermentation, cuisson, réfrigération et conservation des produits alimentaires
- Maîtriser la communication professionnelle
- Savoir vendre des denrées alimentaires
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 40 semaines en entreprise par an
- 12 semaines en CFA par an
Enseignements Professionnels :
- Réaliser en sécurité la transformation de produits alimentaires et les conditionner.
- Organiser son poste de travail en fonction des recettes ou l’ordre de fabrication.
- Assurer l’hygiène et la qualité.
Enseignements Généraux :
- Communication
- Mathématiques appliquées
- Informatique, EPS
- Vie sociale et professionnelle, Économie
UCARE/OPTION :
- Vente de produits conditionnés et alimentaires
- Perfectionnement en cuisine/traiteur
- Perfectionnement en boulangerie/pâtisserie
Poursuite d'études
Poursuivez vos études ensuite en BP CLPA
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires - transformation de produits alimentaires
Description
Quelle que soit sa dénomination, l’opérateur de production qualifié assure des activités liées à la conduite d’une ou plusieurs machines. Il utilise les différents matériels et équipements nécessaires au processus et réalise son travail en respectant les principes d’hygiène de sécurité et de durabilité.
Capacités générales
- CG1- Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
- CG2- Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
- CG3 - Interagir avec son environnement social
Capacités professionnelles
- CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
- CP5. Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
- CP6. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
Admission
- Prérequis : Niveau 3ème ou test de positionnement validé
- Entretien de motivation
- Inscription définitive à la signature du contrat
Informations spécifiques de cette formation
Le CAP Opérateur en industries agroalimentaires ex CAP IAA, est une formation professionnalisante où les futurs opérateurs apprennent les techniques de transformation et de conditionnement des produits alimentaires. Option Transformation de produits alimentaires.
- Transformer des produits alimentaires et les conditionner
- Organiser son poste de travail en fonction des recettes ou de l’ordre de fabrication
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Savoir vendre des denrées alimentaires
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 40 semaines en entreprise par an
- 12 semaines en CFA par an
Enseignements Professionnels :
- Réaliser en sécurité la transformation de produits alimentaires et les conditionner.
- Organiser son poste de travail en fonction des recettes ou l’ordre de fabrication.
- Assurer l’hygiène et la qualité.
Enseignements Généraux :
- Communication
- Mathématiques appliquées
- Informatique, EPS
- Vie sociale et professionnelle, Économie
UCARE/OPTION :
- Vente de produits conditionnés et alimentaires
Poursuite d'études
Poursuivez vos études ensuite en BP CLPA
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
CQP Attaché commercial (agroalimentaire, agrofourniture, agrodistribution)
Description
Le CQP Attaché commercial permet l’acquisition des compétences professionnelles nécessaires pour contribuer au développement des ventes d’une structure dans le respect de l’application de la politique commerciale et des objectifs fixés sur un ensemble de points de ventes sur un territoire géographique ciblé donné avec comme missions :
- Organiser et gérer les activités de son secteur
- Développer les activités de vente auprès des clients
- Recueillir, traiter et diffuser les informations
Cette formation, à vocation « terrain » permet d’envisager une insertion professionnelle directe dans les secteurs l’agroalimentaire, l’agrofourniture mais aussi l’agrodistribution ; en visant les métiers de :
- Attaché commercial
- Technico-commercial
- Commercial sédentaire
Admission
Pour intégrer cette formation, le candidat doit :
- Etre titulaire d’un Bac+2 ou niveau Bac+2 selon motivations
- Ou être titulaire d’un Bac du secteur agroalimentaire ou agricole
- Ou avoir une année d’expérience dans ces secteurs d’activités
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
Licence Professionnelle Maintenance en Bio-Industries (MBI)
Description
Objectifs de la formation :
Former des cadres intermédiaires, à compétences multi-techniques, capables de prendre en charge la disponibilité et la conformité des équipements de production dans des entreprises avec des milieux contraints tel que l’Agroalimentaire, la pharmaceutique, la cosmétologie et la chimie.
Admission
- Prérequis : BAC+2 scientifique ou technique
- 120 ECTS
- Étude des dossiers de candidature puis entretien
Informations spécifiques de cette formation
Mettre en oeuvre une politique de maintenance ou intégrer des process en milieu contraint tels que l’agroalimentaire, la pharmacie, la cosmétique,…
Principales compétences attendues :
- Savoir manager des nouveaux projets d’implantation
- Être en capacité de gérer un service maintenance en termes de budget, de moyens matériels et humains et d’expertise technique et méthodologique
- Superviser un parc machine de production pluri-technologique et les acteurs en charge de la maintenance corrective et préventive de ce parc
- Ordonner, planifier et suivre les activités de contrôle et de maintenance des installations en relation avec les différents acteurs internes et externes de l’entreprise
Mode de déroulement
Rythme de formation :
- 39 semaines en entreprise
- 13 semaines en formation
UE 1 – Milieu industriel et communication en français et anglais
- Connaître les formes juridiques et comptables de l’entreprise
- Animer un groupe, conduire une réunion (en français et en anglais)
UE 2 – Pilotage de la maintenance
- Mettre en place la maintenance préventive
- Encadrer des équipes d’interventions
- Gérer un atelier, des stocks, et des approvisionnements
- Utiliser une GMAO (Gestion de Maintenance Assistée par Ordinateur)
UE 3 – Technologie et diagnostic
- Avoir les compétences techniques pour intervenir sur l’ensemble du process
- Participer à la rédaction du cahier des charges pour la définition d’une nouvelle installation
UE 4 – Milieu contraint et maintenance
- Connaître et appliquer les règles pour des interventions en milieu contraint
- Connaître et utiliser des techniques de nettoyage
- Connaître les normes QHSE et environnementales
UE 5 – Projet tutoré
- Gérer un projet sur une courte durée, environ un mois de travail en entreprise (150 heures)
UE 6 – Projet de fin d’étude
- Développer son autonomie, animer un groupe de travail
- Améliorer l’existant sur le plan technique ou organisationnel
- Estimer l’impact économique de son travail, laisser une trace documentaire
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
Licence Professionnelle Qualité intégrée des aliments conditionnés
Description
Les enseignements sont organisés sous forme d’unités d’enseignement (UE). L’objectif de la licence est de former des professionnels de l’agroalimentaire à la prise en compte intégrée de l’ensemble des enjeux : Hygiène, Qualité, Sécurité sanitaire, Environnement, en se focalisant sur les produits alimentaires conditionnés.
Débouchés :
- Cadres intermédiaires couple emballage-produit : qualité, hygiène, sécurité sanitaire, environnement spécifiquement sur les produits alimentaires conditionnés ;
- Technicien assurance qualité ;
- Technicien contrôle qualité ;
- Support technique à la commercialisation de systèmes d’emballage et de conditionnement des produits alimentaires.
Admission
- BTS Qualité dans les industries agroalimentaires et les bio-industries (BTS Bioqualité, BTSA Bioqualim & BTSA Anabiotech)
- BUT 2 Génie Biologique et BUT 2 packaging, emballage et conditionnement
- L2 en Biochimie, Microbiologie, Biologie, Chimie
Informations spécifiques de cette formation
La licence professionnelleQualité Intégrée des Aliments Conditionnés forme des professionnels spécialisés dans :
- La connaissance et l’application des exigences normatives pour le couple emballage-produit depuis l’élaboration à la consommation, pour les produits alimentaires, leur conditionnement et leur environnement de production
- La prise en compte et l’intégration de l’ensemble des enjeux en Hygiène, Qualité, Sécurité sanitaire et Environnement
Mode de déroulement
Programme :
UE 1 – Qualité, contrôles et sécurité sanitaire des aliments conditionnés
- Sécurité sanitaire des aliments conditionnés
- Qualité – Audit
- Contrôle et Hygiène
UE 2 – Emballages et conditionnement des produits alimentaires
- Base de la conception des emballages alimentaires
- Emballage des produits alimentaires et études de cas
UE 3 – Environnement
- Management environnemental et réglementation
- Écoconception des emballages et analyses du cycle de vie
- Sécurité au travail
UE 4 – Compétences transversales
- Droit du travail
- Culture scientifique
- Anglais
- Communication et gestion de projet
UE 5 – Projet tutoré
- Gérer un projet sur une courte durée, environ un mois de travail en entreprise (150 heures)
UE 6 – Mission en milieu professionnel
- Missions en alternance sur un cas concret en entreprise : travail en équipe, acquisition de compétences,
apprentissage de savoir-faire et savoir-être