Description
ENILV - CFPC - CFA est un organisme public de formation implanté à La Roche-sur-Foron, au cœur de la Haute-Savoie. Il s’inscrit dans l’enseignement agricole et professionnel, avec une identité fortement liée aux métiers de l’agroalimentaire, de la restauration et du laboratoire.
Le site de La Roche-sur-Foron se distingue par son ancrage dans les filières alimentaires et par une offre de formation organisée autour de l’alternance et de la professionnalisation. Son positionnement public lui permet de s’adresser à des publics variés, en recherche de diplômes, de spécialisation ou de montée en compétences dans des secteurs techniques et porteurs d’emploi.
Au-delà de son rôle de centre de formation, l’établissement bénéficie d’un environnement professionnel étroitement lié aux besoins du territoire et aux attentes des entreprises des filières concernées. Cette proximité avec le tissu économique local, ainsi qu’avec les acteurs institutionnels de l’enseignement agricole, constitue un atout pour construire des parcours adaptés aux réalités du terrain.
- Formations aux métiers de l’agroalimentaire
- Parcours liés à la transformation et au commerce
- Formations en restauration
- Formations ou spécialisations autour du laboratoire
- Dispositifs de formation par alternance et en apprentissage
ENILV - CFPC - CFA s’adresse ainsi aux candidats qui recherchent un établissement public spécialisé, inscrit dans une logique de qualification professionnelle et de lien direct avec les secteurs de l’alimentation et de la qualité.
Formations
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Bachelor Agro Génie agronomique et transitions - Parcours Montagne, Agriculture, Alimentation et Transitions
Description
Compétences transversales :
B1 : Utiliser les outils numériques de référence
B2 : Exploiter des données à des fins d’analyse
B3 : S’exprimer et communiquer à l’oral, à l’écrit, et dans au moins une langue étrangère
B4 : Se positionner vis à vis d’un champ professionnel
B5 : Agir en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle
Compétences communes aux différentes mentions du bachelor agro
B6 : Manager le travail dans une organisation des secteurs agricoles ou agroalimentaires en s’appuyant sur une démarche RSE.
B7 : Accompagner aux transitions et à la conduite du changement dans une organisation des secteurs agricoles ou agroalimentaires
Compétences spécifiques à la mention Génie agronomique et transitions
B.8 Assurer le pilotage stratégique d’une organisation agricole
B.9 Piloter un système de production
B.10 Conseiller en s’appuyant sur l’expertise de systèmes biotechniques
Admission
- Titulaires de BTS agricoles (ACS’AGRI, ME, ACD, BioQualim, …)
- Étudiants en formations supérieures
- Professionnels en reconversion
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire, Option Produits laitiers
Description
Il remplace le BTSA Science et technologie des aliments
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire :
M4 : Management d’une équipe de travail
M5 : Elaboration d’un nouveau produit ou process
M6 : Garantie des performances de la ligne de production
M7 : Conduite d’une production agroalimentaire
M8 : Politique qualité et stratégie RSE de l’entreprise agroalimentaire
Options
- Aliments et Processus Technologiques
- Produits laitiers
Admission
Bac général, Bac technologique STI/STL/STAV, Bac pro BIT ou 2 années d'expérience professionnelle
Mode de déroulement
contrat de professionnalisation ou temps plein
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire, Option Produits laitiers
Description
Il remplace le BTSA Science et technologie des aliments
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire :
M4 : Management d’une équipe de travail
M5 : Elaboration d’un nouveau produit ou process
M6 : Garantie des performances de la ligne de production
M7 : Conduite d’une production agroalimentaire
M8 : Politique qualité et stratégie RSE de l’entreprise agroalimentaire
Options
- Aliments et Processus Technologiques
- Produits laitiers
Admission
Bac général, Bac technologique STI/STL/STAV, Bac pro BIT ou 2 années d'expérience professionnelle
Mode de déroulement
contrat d'apprentissage
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires - Conduite de machine
Description
Quelle que soit sa dénomination, l’opérateur de production qualifié assure des activités liées à la conduite d’une ou plusieurs machines. Il utilise les différents matériels et équipements nécessaires au processus et réalise son travail en respectant les principes d’hygiène de sécurité et de durabilité.
Capacités générales
- CG1- Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
- CG2- Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
- CG3 - Interagir avec son environnement social
Capacités professionnelles
- CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
- CP5. Conduire en sécurité des machines ou des installations mécanisées ou automatisées
- CP6. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
Mode de déroulement
Temps plein
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires - transformation de produits alimentaires
Description
Quelle que soit sa dénomination, l’opérateur de production qualifié assure des activités liées à la conduite d’une ou plusieurs machines. Il utilise les différents matériels et équipements nécessaires au processus et réalise son travail en respectant les principes d’hygiène de sécurité et de durabilité.
Capacités générales
- CG1- Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
- CG2- Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
- CG3 - Interagir avec son environnement social
Capacités professionnelles
- CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
- CP5. Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
- CP6. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
Mode de déroulement
Contrat d'apprentissage
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
CAP agricole Opérateur en industries agroalimentaires - transformation de produits alimentaires
Description
Quelle que soit sa dénomination, l’opérateur de production qualifié assure des activités liées à la conduite d’une ou plusieurs machines. Il utilise les différents matériels et équipements nécessaires au processus et réalise son travail en respectant les principes d’hygiène de sécurité et de durabilité.
Capacités générales
- CG1- Agir dans des situations de la vie courante à l’aide de repères sociaux
- CG2- Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle
- CG3 - Interagir avec son environnement social
Capacités professionnelles
- CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l’ordre de fabrication
- CP5. Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits
- CP6. Assurer l’hygiène et la qualité sur le poste de travail
Mode de déroulement
Temps plein ou contrat de professionnalisation
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
CS Production, transformation et commercialisation de produits fermiers
Description
Acquérir les compétences professionnelles en tant que chef d'exploitation ou salarié qui permettront :
- D'analyser la situation de son activité et de prendre les décisions nécessaire à la conception et au fonctionnement de son atelier
- D'assurer la production des produits fermiers de qualité
- D'assurer la transformation dans le respect de la réglementation et les impératifs de commande
- D'assurer la commercialisation de ses produits
Admission
BP, Bac pro BIT ou CGEA, BTA
Mode de déroulement
Contrat d'apprentissage
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
CS Production, transformation et commercialisation de produits fermiers
Description
Acquérir les compétences professionnelles en tant que chef d'exploitation ou salarié qui permettront :
- D'analyser la situation de son activité et de prendre les décisions nécessaire à la conception et au fonctionnement de son atelier
- D'assurer la production des produits fermiers de qualité
- D'assurer la transformation dans le respect de la réglementation et les impératifs de commande
- D'assurer la commercialisation de ses produits
Admission
BP, Bac pro BIT ou CGEA, BTA
Mode de déroulement
Temps plein ou contrat de professionnalisation
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Formation professionnelle continue
CS Restauration collective
Description
Le CS Restauration collective est un certificat de spécialisation de niveau 3 qui prépare à exercer dans les cuisines de collectivité et les services associés, au sein d’établissements scolaires, de structures de santé, d’entreprises ou d’autres organisations relevant de l’agroalimentaire. Cette formation complète un premier diplôme professionnel en apportant une expertise directement orientée vers les contraintes spécifiques de la restauration en grand volume et du service à un public de convives.
La formation met l’accent sur l’adaptation des techniques culinaires à la restauration collective, avec une attention particulière portée à l’organisation de la production, aux cadences de travail, à la conservation des préparations et à la maîtrise des équipements adaptés. Elle développe également des compétences en hygiène, en sécurité alimentaire, en contrôle de la qualité et en respect des procédures de nettoyage et d’entretien des locaux et du matériel. Selon les référentiels, l’approche pédagogique s’appuie sur des mises en situation professionnelles afin de préparer à des contextes concrets de production, de distribution et de service.
- Conduire des préparations chaudes et froides pour des volumes importants
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité sanitaire
- Organiser son poste de travail et gérer les flux de production
- Réaliser la distribution des repas dans le respect des contraintes de service
- Assurer l’entretien des locaux, des matériels et des équipements
À l’issue de ce CS, les débouchés les plus courants concernent les fonctions de cuisinier en restauration collective, d’agent polyvalent de restauration ou de personnel de production et de service en collectivité. Cette spécialisation constitue un atout pour s’insérer rapidement dans le secteur, où les employeurs recherchent des profils capables de travailler avec rigueur, de respecter des normes strictes et d’assurer une qualité régulière des repas servis.
Admission
Etre titulaire d’un :
- CAP Cuisine ;
- BPA Transformation Alimentaire ;
- CAP Agent Polyvalent de Restauration (sur dérogation) ;
- CAP ou Bac Pro métiers de bouche (sur dérogation).
Mode de déroulement
Contrat d'apprentissage ou contrat de professionnalisation
Informations diverses
Site de Pont-De-Claix
Formation professionnelle continue
CS Technicien spécialisé en transformation laitière
Description
La formation est organisée en unités capitalisables :
- Connaissance et maîtrise de la Qualité du lait, des Processus de transformation du lait, des Techniques d'analyse effectuées en laboratoire.
- Automatisme et maintenance.
- Hygiène, Sécurité, Prévention des pollutions, Qualité.
- Gestion de production.
- Communication, gestion d'équipe, Informatique.
La formation conduit à des postes d'Aide fromager, fromager, de Conducteur de fabrication, d'Opérateur en industrie laitière dans des Exploitations agricoles, fruitières et Coopératives ou Industries laitières.
Admission
Bac Pro BIT, BTA, Bac techno STAV, BTS IAA ou 2 ans d'expérience professionnelle
Mode de déroulement
Temps plein ou contrat de professionnalisation
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
CS Technicien spécialisé en transformation laitière
Description
La formation est organisée en unités capitalisables :
- Connaissance et maîtrise de la Qualité du lait, des Processus de transformation du lait, des Techniques d'analyse effectuées en laboratoire.
- Automatisme et maintenance.
- Hygiène, Sécurité, Prévention des pollutions, Qualité.
- Gestion de production.
- Communication, gestion d'équipe, Informatique.
La formation conduit à des postes d'Aide fromager, fromager, de Conducteur de fabrication, d'Opérateur en industrie laitière dans des Exploitations agricoles, fruitières et Coopératives ou Industries laitières.
Admission
Bac Pro BIT, BTA, Bac techno STAV, BTS IAA ou 2 ans d'expérience professionnelle
Mode de déroulement
Contrat d'apprentissage
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Formation de Fromager
Description
La formation prépare aux métiers de la fromagerie au sein d’entreprises artisanales ou industrielles :
- aide fromager et second fromager,
- pilote d’installation automatisée (REP, fromagerie), conducteur de coagulation, d’égouttage ou d’affinage.
Admission
- Demandeurs d’emploi,
- Salariés d’entreprise,
- Personnes en contrat professionnalisation souhaitant apprendre à transformer des produits laitiers
Mode de déroulement
Formation continu ou contrat de professionnalisation
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Licence Professionnelle Responsable d'atelier de productions fromagères de terroir
Description
L'objectif de la licence professionnelle est de former des cadres de niveau II qui seront principalement les futurs gestionnaires et responsables d'ateliers de transformation laitière artisanaux spécialisés dans la production de fromages d'appellation d'origine. Ils auront des compétences en :
-maîtrise des processus de fabrication ;
-gestion d'un atelier de production ;
-maîtrise des risques sanitaires ;
-communication.
Admission
Etre titulaire d’un diplôme : Bac+2, Bac+3 (BTS/ BTSA, DUT, BUT, licence…) à dominante scientifique ou d’un diplôme européen ou international équivalent au niveau L2
Mode de déroulement
Alternance ou formation continue