Master Biologie, agrosciences Parcours sensoriel en innovation

Le Master Biologie, agrosciences, parcours sensoriel en innovation, est une formation de niveau bac+5 qui prépare aux métiers de l’analyse sensorielle, de l’innovation produit et de la qualité dans le secteur agroalimentaire. Il s’adresse à des étudiants souhaitant développer une expertise à l’interface entre biologie, sciences des aliments, comportement du consommateur et conduite de projets d’innovation.

La formation associe des enseignements scientifiques et méthodologiques autour de l’évaluation sensorielle, de la formulation, de l’expérimentation, du traitement des données et de la démarche qualité. Elle permet d’acquérir des compétences pour concevoir et piloter des études, interpréter des résultats, mettre en place des tests sensoriels et contribuer à l’amélioration de produits ou de procédés dans une logique d’innovation. La dimension appliquée est centrale, avec une forte attention portée aux besoins des entreprises et aux enjeux de développement de nouveaux produits.

• Concevoir et conduire des tests d’analyse sensorielle
• Analyser et interpréter des données scientifiques et sensorielles
• Participer à la création et à l’amélioration de produits agroalimentaires
• Contribuer à des projets de recherche et développement
• Appliquer des démarches qualité, veille scientifique et innovation

Les débouchés courants se situent dans les services recherche et développement, innovation, qualité, formulation, études consommateurs ou assurance qualité des industries agroalimentaires. Le diplôme peut aussi ouvrir vers des activités d’expertise, de conseil ou, pour certains profils, vers la poursuite en doctorat lorsque le projet professionnel s’oriente davantage vers la recherche.