Description
La UFR des Sciences et Techniques de l’Université de Tours est un établissement public implanté au Parc de Grandmont, à Tours. Elle s’inscrit dans le réseau des composantes de l’université et propose un cadre d’études centré sur les sciences, les méthodes expérimentales et la formation universitaire dans un environnement reconnu pour son ancrage local.
Cette UFR accueille des étudiants dans plusieurs disciplines scientifiques et techniques, avec une offre de formation structurée autour des cycles universitaires. D’après les informations publiques disponibles, elle couvre notamment des domaines comme l’informatique, la biochimie, la biologie, la physique, la chimie, les mathématiques et certaines orientations en agrosciences. L’établissement met ainsi l’accent sur des parcours qui peuvent conduire à des poursuites d’études en licence, en master et vers la recherche ou l’insertion professionnelle selon les spécialités choisies.
- Informatique
- Biochimie
- Biologie
- Physique, chimie et mathématiques
- Agrosciences et filières liées aux productions animales et au sensoriel
Le positionnement de l’UFR repose sur une formation universitaire publique, adossée à l’Université de Tours, avec une organisation qui facilite l’accueil des étudiants et la gestion des parcours. Son implantation à Grandmont renforce son lien avec le territoire tourangeau et avec l’écosystème d’enseignement supérieur de la région Centre-Val de Loire. Pour les candidats, elle constitue un point d’entrée vers des études scientifiques dans un cadre universitaire complet, associant enseignement, accompagnement pédagogique et continuité vers des formations plus spécialisées.
Formations
Scolaire - universitaire
Licence Professionnelle Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation parcours Analyse sensorielle et qualité
Description
La Licence professionnelle Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation parcours Analyse sensorielle et qualité permet de former des professionnels capables d’innover des produits et d’apporter les adaptations indispensables aux comportements des consommateurs de différents pays.
Admission
Diplôme Bac + 2 (BTS, BTSA, L2...) dans un domaine de formation compatible avec celui de la licence
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Licence Professionnelle Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation parcours Analyse sensorielle et qualité
Description
La Licence professionnelle Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation parcours Analyse sensorielle et qualité permet de former des professionnels capables d’innover des produits et d’apporter les adaptations indispensables aux comportements des consommateurs de différents pays.
Admission
Diplôme Bac + 2 (L2, BTS, BTSA...)
Dossier + Entretien
Critères de sélection :
• Qualité du dossier scolaire
• Motivation du(de la) candidat(e)
• Obtention éventuelle d’un contrat d’apprentissage ou recherche d’un terrain d’apprentissage
Les effectifs de la LP MTAS sont limités à 25/an pour assurer une formation et insertion professionnelle optimale des étudiants.
Informations spécifiques de cette formation
La Licence PRO "Méthodes et Techniques en Analyse Sensorielle" (LP MTAS) a pour vocation de former des techniciens supérieurs dans le domaine de l’analyse sensorielle et de la qualité en répondant aux besoins du marché du travail. Les principaux domaines concernés sont l’agroalimentaire et la cosmétologie. La LP MTAS est basée sur une pluridisciplinarité indispensable pour la formation des étudiants et pour leur insertion professionnelle. Elle est ouverte selon différents régimes (formation initiale ou continue et formation par apprentissage) permettant ainsi de répondre favorablement aux attentes variées de la diversité du public étudiant. La LP MTAS est unique en France concernant sa spécificité (analyse sensorielle). Elle a tissé des liens avec plus de 30 partenaires socio-économiques dans les secteurs d’embauche tels que (i) l’agroalimentaire, (ii) la cosmétologie et la parfumerie, (iii) les sociétés d’expertise en sensoriel. Cette formation est intégrée dans le département professionnel Agrosciences, UFR Sciences et Techniques de l’Université de Tours.
Après avoir suivi la LP MTAS, l’étudiant sera capable de :
- Gérer le recrutement et la sélection d’un jury d’analyse sensorielle.
- Gérer l’entrainement des panélistes afin de pouvoir élaborer un profil sensoriel.
- Maîtriser la réalisation de tous les tests sensoriels et physico-chimiques indispensables à l’élaboration d’un cahier des charges lors de l’innovation d’un produit.
- Participer à la mise en place la formation du personnel aux règles d’hygiène indispensables dans le cas d’une formulation de produit.
- Participer à la mise en place du marketing sensoriel.
Mode de déroulement
La LP MTAS est organisée sur une année (2 semestres) et est composés de 11 Unités d’Enseignements (UE). Les UE sont réparties en deux socles : le socle fondamental (UE de 1 à 9) et le socle professionnel comprenant le projet tutoré et le stage professionnel/mission d’apprentissage. Le contenu des différentes UE est mis en place par l’équipe pédagogique. Diverses activités d'apprentissage et d’évaluation sont adoptées (des travaux en groupes, des exposées oraux, des études de cas précis, l’élaboration et présentation de posters, des cours sur le terrain en entreprise) et permettent la mise en œuvre des compétences en situation. Le stage des étudiants inscrits en formation initiale classique se déroule à la fin du cursus, sur une période de quatre mois. Pour les apprentis, la mission d’apprentissage se déroule sur 12 mois ; durées variables (entre 1 et 15 semaines) en entreprise, entrecoupées de périodes d’enseignements à l’université (une à trois semaines consécutives).
Nombre d’heures étudiant : 450h d’enseignement (155h CM/165h TD/130h TP) + 150h travail en autonomie.
Poursuite d'études
La LP MTAS est une formation professionnalisante. Entre 68%-75% des étudiants sont embauchés tout de suite après leur stage/apprentissage. Les rares poursuites d'études sont effectuées dans d’autres universités et/ou dans des domaines de compétences complémentaires (recherche et développement, qualité, marketing…).
Informations diverses
Métiers :
• Techniciens supérieurs en analyse sensorielle
• Chargé d’études en analyse sensorielle
• Assistant qualité
Secteurs d’activité :
• Laboratoire d’analyse sensorielle
• Société de conseil et d’expertise
• Industrie agro-alimentaire
• Parfumerie
• Cosmétologie
• Grande distribution
• Emballage
• Industrie automobile
• Industrie textile
• Environnement
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Licence Professionnelle Productions animales parcours Durabilité et valorisation des produits de l'élevage
Description
La Licence professionnelle Productions animales parcours Durabilité et Valorisation des Produits de l'Élevage permet de former des professionnels ayant un raisonnement global des systèmes de production, de transformation et de commercialisation et capables de s’adapter à des fonctions élargies au sein de leurs métiers.
Débouchés :
- Conseil aux éleveurs (chambres d'agriculture, fabricants d'aliments, contrôle laitier, groupements de producteurs) ;
- Techniques de transformation (laiterie, salaison, conserverie) ;
- Distribution (manager de marchés, responsable qualité de supermarché, organisation de salons).
Admission
Diplôme Bac + 2 (BTS, BTSA, L2...) dans un domaine de formation compatible avec celui de la licence
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Licence Professionnelle Productions animales parcours Durabilité et valorisation des produits de l'élevage
Description
La Licence professionnelle Productions animales parcours Durabilité et Valorisation des Produits de l'Élevage permet de former des professionnels ayant un raisonnement global des systèmes de production, de transformation et de commercialisation et capables de s’adapter à des fonctions élargies au sein de leurs métiers.
Débouchés :
- Conseil aux éleveurs (chambres d'agriculture, fabricants d'aliments, contrôle laitier, groupements de producteurs) ;
- Techniques de transformation (laiterie, salaison, conserverie) ;
- Distribution (manager de marchés, responsable qualité de supermarché, organisation de salons).
Admission
Diplôme Bac + 2 (L2, BTS, BTSA...)
Mode de déroulement
Temps plein
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Biologie, agrosciences Parcours durabilité et qualité dans les filières de productions animales
Description
Filières et techniques de production, qualité dans les industries agroalimentaires, optimisation technico-économique et marketing, gestion de projet et traitement de l'information, systèmes de management environnementaux, hygiène et santé des élevages, transformation, sécurité alimentaire, stage d'application et de spécialisation
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Master Biologie, agrosciences Parcours durabilité et qualité dans les filières de productions animales
Description
Filières et techniques de production, qualité dans les industries agroalimentaires, optimisation technico-économique et marketing, gestion de projet et traitement de l'information, systèmes de management environnementaux, hygiène et santé des élevages, transformation, sécurité alimentaire, stage d'application et de spécialisation
Admission
Admission en Master 1 : licence. Admission en Master 2 : master 1 ou maîtrise
Mode de déroulement
Temps plein
Exemples de métiers accessibles
Apprentissage
Master Biologie, agrosciences Parcours durabilité et qualité dans les filières de productions animales
Description
Filières et techniques de production, qualité dans les industries agroalimentaires, optimisation technico-économique et marketing, gestion de projet et traitement de l'information, systèmes de management environnementaux, hygiène et santé des élevages, transformation, sécurité alimentaire, stage d'application et de spécialisation
Admission
Admission en Master 1 : licence. Admission en Master 2 : master 1 ou maîtrise
Mode de déroulement
Contrat d'apprentissage
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Biologie, agrosciences Parcours sensoriel en innovation
Description
Le Master Biologie, agrosciences, parcours sensoriel en innovation, est une formation de niveau bac+5 qui prépare aux métiers de l’analyse sensorielle, de l’innovation produit et de la qualité dans le secteur agroalimentaire. Il s’adresse à des étudiants souhaitant développer une expertise à l’interface entre biologie, sciences des aliments, comportement du consommateur et conduite de projets d’innovation.
La formation associe des enseignements scientifiques et méthodologiques autour de l’évaluation sensorielle, de la formulation, de l’expérimentation, du traitement des données et de la démarche qualité. Elle permet d’acquérir des compétences pour concevoir et piloter des études, interpréter des résultats, mettre en place des tests sensoriels et contribuer à l’amélioration de produits ou de procédés dans une logique d’innovation. La dimension appliquée est centrale, avec une forte attention portée aux besoins des entreprises et aux enjeux de développement de nouveaux produits.
- Concevoir et conduire des tests d’analyse sensorielle
- Analyser et interpréter des données scientifiques et sensorielles
- Participer à la création et à l’amélioration de produits agroalimentaires
- Contribuer à des projets de recherche et développement
- Appliquer des démarches qualité, veille scientifique et innovation
Les débouchés courants se situent dans les services recherche et développement, innovation, qualité, formulation, études consommateurs ou assurance qualité des industries agroalimentaires. Le diplôme peut aussi ouvrir vers des activités d’expertise, de conseil ou, pour certains profils, vers la poursuite en doctorat lorsque le projet professionnel s’oriente davantage vers la recherche.
Admission
Niveau Bac+4 - Master 1
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Master Biologie, agrosciences Parcours sensoriel en innovation
Description
Le Master Biologie, agrosciences, parcours sensoriel en innovation, est une formation de niveau bac+5 qui prépare aux métiers de l’analyse sensorielle, de l’innovation produit et de la qualité dans le secteur agroalimentaire. Il s’adresse à des étudiants souhaitant développer une expertise à l’interface entre biologie, sciences des aliments, comportement du consommateur et conduite de projets d’innovation.
La formation associe des enseignements scientifiques et méthodologiques autour de l’évaluation sensorielle, de la formulation, de l’expérimentation, du traitement des données et de la démarche qualité. Elle permet d’acquérir des compétences pour concevoir et piloter des études, interpréter des résultats, mettre en place des tests sensoriels et contribuer à l’amélioration de produits ou de procédés dans une logique d’innovation. La dimension appliquée est centrale, avec une forte attention portée aux besoins des entreprises et aux enjeux de développement de nouveaux produits.
- Concevoir et conduire des tests d’analyse sensorielle
- Analyser et interpréter des données scientifiques et sensorielles
- Participer à la création et à l’amélioration de produits agroalimentaires
- Contribuer à des projets de recherche et développement
- Appliquer des démarches qualité, veille scientifique et innovation
Les débouchés courants se situent dans les services recherche et développement, innovation, qualité, formulation, études consommateurs ou assurance qualité des industries agroalimentaires. Le diplôme peut aussi ouvrir vers des activités d’expertise, de conseil ou, pour certains profils, vers la poursuite en doctorat lorsque le projet professionnel s’oriente davantage vers la recherche.
Admission
Niveau Bac+4 - Master 1
Mode de déroulement
Temps plein ou contrat de professionnalisation
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Biotechnologies et droit
Description
Objectifs :
Former des étudiants pouvant prétendre à une double compétence en biotechnologie et en droit afin de répondre à une demande particulièrement forte des professionnels. Les étudiants, dont le point fort restera leur discipline d'origine, vont acquérir des connaissances supplémentaires leur permettant de de jouer un rôle de premier ordre dans l'interface entre les cabinets conseil, les fonds d'investissement, les entreprises de biotechnologies et les établissements académiques.
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Master Biotechnologies et droit
Description
Objectifs :
Former des étudiants pouvant prétendre à une double compétence en biotechnologie et en droit afin de répondre à une demande particulièrement forte des professionnels. Les étudiants, dont le point fort restera leur discipline d'origine, vont acquérir des connaissances supplémentaires leur permettant de de jouer un rôle de premier ordre dans l'interface entre les cabinets conseil, les fonds d'investissement, les entreprises de biotechnologies et les établissements académiques.
Mode de déroulement
Temps plein
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Plantes et société : culture durable, paysage et phytovalorisation
Description
Ce master permet de former des experts des Sciences du Végétal, possédant des compétences applicables aux secteurs de l’agronomie, du paysage et de la santé-bien-être, ainsi que des connaissances complémentaires en Géographie et en réglementation, leur permettant d’être des acteurs de la valorisation des végétaux dans des contextes de développement durable et de changement sociétal.
Admission
Licence Sciences de la vie – Sciences de la vie et de la Terre
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Master Sciences de l'eau Parcours hydrosystèmes et bassins versants
Description
La spécialité, centrée sur le diagnostic et l'évaluation des risques environnementaux, a pour objectif de former les étudiants aux métiers d'expertise de l'état de l'environnement et de la gestion environnementale prenant en compte les problèmes liés aux transferts d'eau, de sédiments et de polluants.
Seront abordés l'impact des activités humaines sur les ressources en eau, l'érosion des sols, la sédimentation dans les zones de rétention, la qualité physico-chimique des milieux.
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Master Sciences de l'eau Parcours hydrosystèmes et bassins versants
Description
La spécialité, centrée sur le diagnostic et l'évaluation des risques environnementaux, a pour objectif de former les étudiants aux métiers d'expertise de l'état de l'environnement et de la gestion environnementale prenant en compte les problèmes liés aux transferts d'eau, de sédiments et de polluants.
Seront abordés l'impact des activités humaines sur les ressources en eau, l'érosion des sols, la sédimentation dans les zones de rétention, la qualité physico-chimique des milieux.
Mode de déroulement
Temps plein