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Description
Filière Aromatique alimentaire
- Maîtriser la création, formulation, reformulation d'arômes alimentaires ;
- Avoir une solide connaissance des matières premières tout en apprenant à les mémoriser gustativement et olfactivement ;
- Savoir mettre en oeuvre les techniques d'analyses sensorielles des produits aromatisés ;
- Maîtriser le développement de l'aromatisation de produits finis ou de produits intermédiaires ;
- savoir sélectionner et interpréter les techniques d'analyses adaptées au produit (physico-chimiques, microbiologiques, sensorielles) ;
- Savoir communiquer et être force de proposition pour les différents services (marketing, réglementaire, sensorielle, qualité, tests, production) ;
- Savoir utiliser les outils de veille concurrentielle, technologique et réglementaire.
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Conditions d’admission à cette formation
- Pour une intégration en M1
- Licence générale en chimie, biochimie
- ou toute licence à dominante chimie
- ou tout autre diplôme ayant validé 180 ECTS et reconnu de niveau équivalent par la Commission d’Equivalence de l’UVSQ
- Pour une intégration en M2
- M1 en chimie ou biochimie
- Diplôme d’ingénieur ou de pharmacien avec une expérience professionnelle significative correspondant à la filière choisie
- ou tout autre diplôme ayant validé 240 ECTS et reconnu de niveau équivalent par la Commission d’Equivalence de l’UVSQ
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Mode de déroulement
Altenance : 2 mois en centre - 2 mois en entreprise
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Exemples de métiers accessibles avec cette formation
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