• Description

    Filière Aromatique alimentaire

    • Maîtriser la création, formulation, reformulation d'arômes alimentaires ;
    • Avoir une solide connaissance des matières premières tout en apprenant à les mémoriser gustativement et olfactivement ;
    • Savoir mettre en oeuvre les techniques d'analyses sensorielles des produits aromatisés ;
    • Maîtriser le développement de l'aromatisation de produits finis ou de produits intermédiaires ;
    • savoir sélectionner et interpréter les techniques d'analyses adaptées au produit (physico-chimiques, microbiologiques, sensorielles) ;
    • Savoir communiquer et être force de proposition pour les différents services (marketing, réglementaire, sensorielle, qualité, tests, production) ;
    • Savoir utiliser les outils de veille concurrentielle, technologique et réglementaire.

  • Conditions d’admission à cette formation

    • Pour une intégration en M1
    • Licence générale en chimie, biochimie
    • ou toute licence à dominante chimie
    • ou tout autre diplôme ayant validé 180 ECTS et reconnu de niveau équivalent par la Commission d’Equivalence de l’UVSQ
    • Pour une intégration en M2
    • M1 en chimie ou biochimie
    • Diplôme d’ingénieur ou de pharmacien avec une expérience professionnelle significative correspondant à la filière choisie
    • ou tout autre diplôme ayant validé 240 ECTS et reconnu de niveau équivalent par la Commission d’Equivalence de l’UVSQ

  • Mode de déroulement

    Altenance : 2 mois en centre - 2 mois en entreprise