Conduite de moulin oléicole
Niveau de sortie : Autre formation qualifiante
Description
Filières liées
Activités
Objectifs :
Mettre en place les actions nécessaires pour élaborer de l’huile, en réponse a un cahier des charges, à partir d’olives récoltées.
Contenus principaux :
Etapes successives des procédés d’extraction de l’huile (fruité vert ou fruité noir). La trituration. Points critiques de la chaîne d’extraction et modalités de maintenance. Hygiène, sécurité et traçabilité. Recyclage des sous-produits. Assemblage et dégustation. Composition de l’huile d’olive, profil organoleptique.
Organismes proposant cette formation
Formation professionnelle continue
CFPPA de Saint Rémy de Provence
Saint-Rémy-de-Provence (13)
Admission
- Savoir lire, écrire, compter, comprendre les consignes et se faire comprendre.
- Demandeurs/demandeuses d’emplois, salarié-e-s, saisonniers
Informations spécifiques de cette formation
VIDEO CONDUITE DE MOULIN : https://youtu.be/TYK4_Jf0XNQ
Mode de déroulement
Temps plein en présentiel, avec nombreuses séances de travaux pratiques en moulins.
Métiers
Aucun métier n'est disponible pour cette formation.