Description
L’ENILV de La Roche-sur-Foron, pour Ecole Nationale des Industries du Lait et de la Viande, est un établissement public dédié à la formation aux métiers de l’agroalimentaire, du laboratoire, de la restauration et de certaines filières liées à la transformation et au commerce. Implantée en Haute-Savoie, elle s’inscrit dans un territoire fortement marqué par les activités alimentaires et les savoir-faire industriels associés.
Son positionnement repose sur une offre de formation professionnalisante, avec des parcours allant du niveau CAP jusqu’à l’enseignement supérieur. L’établissement se distingue par son ancrage dans les métiers de la qualité, de l’alimentation et de la maîtrise sanitaire, avec une attention particulière portée aux produits laitiers et aux industries de transformation.
- Formation aux métiers de l’agroalimentaire
- Parcours dans le laboratoire et les biotechnologies
- Formations orientées vers la restauration et le commerce
- Spécialisation dans les produits laitiers et la transformation alimentaire
- Établissement public avec une forte dimension professionnelle
L’ENILV bénéficie d’une identité reconnue dans l’enseignement agricole public, avec des liens étroits avec les besoins des entreprises et des filières du secteur. Cette articulation entre formation, pratique et insertion professionnelle en fait un acteur important de l’orientation agricole et alimentaire en région Auvergne-Rhône-Alpes.
Formations
Scolaire - universitaire
Bac Général spécialités : Biologie-écologie / Physique-chimie / Mathématiques
Description
Trois enseignements de spécialité sont suivis en classe de première : Biologie-écologie, Mathématiques et Physique-Chimie. En classe de terminale, l'élève choisit deux enseignements de spécialité parmi les trois suivis en première.
- L'enseignement de spécialité de biologie-écologie, proposé dans les lycées agricoles, a pour objectifs d'acquérir et de consolider des connaissances sur l'organisation et le fonctionnement des systèmes vivants, d'aborder des problématiques écologiques et biologiques avec des arguments scientifiques. Il vise aussi à participer à la construction d'une culture scientifique solide, à la formation de l'esprit critique et à l'éducation citoyenne.
- L'enseignement de spécialité de mathématiques permet aux élèves de renforcer et d'approfondir l'étude des thèmes suivants : "Algèbre", "Analyse", "Géométrie", "Probabilités et statistique" et "Algorithmique et programmation". Cet enseignement s'ouvre à l'histoire des mathématiques pour expliquer l'émergence et l'évolution des notions et permet aux élèves d'accéder à l'abstraction et de consolider la maîtrise du calcul algébrique. L'utilisation de logiciels, d'outils de représentation, de simulation et de programmation favorise l'expérimentation et la mise en situation. Les interactions avec d'autres enseignements de spécialité tels que physique-chimie, sciences de la vie et de la Terre, sciences de l'ingénieur, sciences économiques et sociales sont valorisées.
- L'enseignement de spécialité de physique-chimie propose aux élèves de découvrir des notions en liens avec les thèmes "Organisation et transformations de la matière", "Mouvement et interactions", "L'énergie : conversions et transferts" et "Ondes et signaux". Les domaines d'application choisis (" Le son et sa perception ", " Vision et images ", " Synthèse de molécules naturelles ", etc.) donnent à l'élève une image concrète, vivante et moderne de la physique et de la chimie. Cet enseignement accorde une place importante à l'expérimentation et redonne toute leur place à la modélisation et à la formulation mathématique des lois physiques.
Scolaire - universitaire
Bac Professionnel Laboratoire contrôle qualité
Description
Modules d’enseignement général
MG1 Construction d’un raisonnement scientifique autour des questions du monde actuel
MG2 L’exercice du débat à l’ère de la mondialisation
MG3 Construction et expressions des identités culturelles et professionnelles
MG4 Actions et engagements individuels et collectifs dans des situations sociales
Modules d'enseignement professionnel
MP1 : Contexte socio-professionnel des laboratoires
MP2 : Organisation et fonctionnement du laboratoire
MP3 : Place du contrôle et de l'analyse dans les différents secteurs professionnels
MP4 : Buts, objets et méthodes de l'analyse
MP5 : Le travail en laboratoire
MAP : Module d’adaptation professionnelle
Scolaire - universitaire
Bac Technologique STL - Sciences et Technologies de Laboratoire, Biochimie - Biologie - Biotechnologie
Description
Le Bac technologique STL, spécialité biochimie, biologie, biotechnologies, est un diplôme national qui s’adresse aux élèves attirés par les sciences du vivant, les manipulations en laboratoire et l’expérimentation. Cette formation prépare à comprendre les phénomènes biologiques et biochimiques en s’appuyant sur une démarche scientifique rigoureuse, des observations, des analyses et des travaux pratiques réguliers.
Le parcours associe des enseignements généraux à des enseignements technologiques centrés sur la biologie, la biochimie, la microbiologie et les biotechnologies. Les élèves y développent des compétences en manipulation d’échantillons, en utilisation d’instruments de laboratoire, en interprétation de résultats et en respect des règles de sécurité et de qualité. L’expérimentation occupe une place centrale, avec une approche concrète des méthodes utilisées en laboratoire et dans les bio-industries.
- Réaliser des manipulations et des mesures en laboratoire avec précision
- Analyser des résultats expérimentaux et exploiter des données scientifiques
- Appliquer des protocoles de sécurité, d’hygiène et de qualité
- Comprendre les bases de la microbiologie, de l’enzymologie et de la biologie moléculaire
- Se préparer à des poursuites d’études dans les domaines du vivant et de l’agroalimentaire
Cette formation ouvre surtout vers des études supérieures courtes ou spécialisées dans les secteurs du vivant, de la santé, des analyses et de l’agroalimentaire. Les débouchés courants concernent les métiers techniques de laboratoire, le contrôle qualité, les analyses biologiques, la recherche appliquée et les procédés liés aux biotechnologies. Elle constitue ainsi une base solide pour intégrer des formations professionnalisantes ou technologiques en lien avec les industries alimentaires et les laboratoires d’analyses.
Scolaire - universitaire
Bachelor Agro Génie agronomique et transitions - Parcours Montagne, Agriculture, Alimentation et Transitions
Description
Compétences transversales :
B1 : Utiliser les outils numériques de référence
B2 : Exploiter des données à des fins d’analyse
B3 : S’exprimer et communiquer à l’oral, à l’écrit, et dans au moins une langue étrangère
B4 : Se positionner vis à vis d’un champ professionnel
B5 : Agir en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle
Compétences communes aux différentes mentions du bachelor agro
B6 : Manager le travail dans une organisation des secteurs agricoles ou agroalimentaires en s’appuyant sur une démarche RSE.
B7 : Accompagner aux transitions et à la conduite du changement dans une organisation des secteurs agricoles ou agroalimentaires
Compétences spécifiques à la mention Génie agronomique et transitions
B.8 Assurer le pilotage stratégique d’une organisation agricole
B.9 Piloter un système de production
B.10 Conseiller en s’appuyant sur l’expertise de systèmes biotechniques
Admission
- Titulaires de BTS agricoles (ACS’AGRI, ME, ACD, BioQualim, …)
- Étudiants en formations supérieures
- Professionnels en reconversion
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
BTSA Analyses biologiques, biotechnologiques, agricoles et environnementales
Description
Il remplace le BTSA Analyses agricoles biologiques et biotechnologiques
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité Analyses biologiques, biotechnologiques, agricoles et environnementales :
M4 : Réalisation des analyses, des essais et des procédés biotechnologiques
M5 : Démarche qualité et amélioration continue
M6 : Maîtrise du bon fonctionnement des équipements
M7 : Organisation de contrôles et d’analyses
M8 : Valorisation des résultats d’activité
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire, Option Aliments et Processus Technologiques
Description
Il remplace le BTSA Science et technologie des aliments
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire :
M4 : Management d’une équipe de travail
M5 : Elaboration d’un nouveau produit ou process
M6 : Garantie des performances de la ligne de production
M7 : Conduite d’une production agroalimentaire
M8 : Politique qualité et stratégie RSE de l’entreprise agroalimentaire
Options
- Aliments et Processus Technologiques
- Produits laitiers
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
BTSA Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire, Option Produits laitiers
Description
Il remplace le BTSA Science et technologie des aliments
Domaine du tronc commun :
M1 : Inscription dans le monde d’aujourd’hui
M2 : Construction du projet personnel et professionnel
M3 : Communication
Domaine professionnel spécifique à la spécialité Qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire :
M4 : Management d’une équipe de travail
M5 : Elaboration d’un nouveau produit ou process
M6 : Garantie des performances de la ligne de production
M7 : Conduite d’une production agroalimentaire
M8 : Politique qualité et stratégie RSE de l’entreprise agroalimentaire
Options
- Aliments et Processus Technologiques
- Produits laitiers
Admission
Bac général
Exemples de métiers accessibles
Scolaire - universitaire
Seconde Professionnelle Alimentation Bio industrie Laboratoire / contrôle en agriculture, environnement et bio-industries
Description
La seconde professionnelle Alimentation Bio industries et laboratoire / contrôle en agriculture, environnement et bio-industries est une classe de détermination du bac professionnel préparée en un an après la troisième. Elle s’inscrit dans un parcours de formation qui conduit ensuite vers des spécialités de bac pro relevant des bio-industries, du laboratoire et du contrôle qualité, avec une logique de découverte progressive des métiers et des environnements professionnels associés.
Cette formation apporte des bases solides en biologie, microbiologie, chimie appliquée, contrôle qualité et organisation du travail en laboratoire ou en atelier. L’élève y apprend à manipuler du matériel scientifique, à respecter des protocoles, à réaliser des prélèvements et des analyses simples, et à travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité. Elle permet aussi de comprendre les étapes de transformation, de contrôle et de suivi des produits dans les secteurs des agro-bioindustries et de l’environnement.
- Découvrir les métiers du laboratoire, de la qualité et des bio-industries
- Réaliser des observations, des mesures et des analyses de base
- Appliquer des protocoles expérimentaux et des procédures de contrôle
- Travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
- Préparer une orientation vers un bac professionnel du secteur
Les débouchés directs se trouvent surtout dans la poursuite d’études en baccalauréat professionnel, puis vers des fonctions de technicien de laboratoire, d’opérateur de production, d’agent de contrôle qualité ou d’assistant en bio-industrie. Le secteur de l’agrofourniture peut également offrir des contextes de travail liés à l’analyse, au contrôle des matières premières, au suivi de la qualité et aux activités de support technique. Cette seconde professionnelle constitue donc une étape d’orientation vers des métiers techniques, concrets et encadrés, au service de la production et de la qualité.
Scolaire - universitaire
Seconde Professionnelle Alimentation Bio industrie Laboratoire / produits des bio-industries
Description
La seconde professionnelle Alimentation Bio-industrie Laboratoire, rattachée au champ Alimentation-Bio-industries-Laboratoire, constitue la première année d’un parcours en trois ans vers le baccalauréat professionnel dans les spécialités liées aux produits des bio-industries et aux contrôles en agriculture, environnement et bioindustries. Cette formation s’adresse aux élèves souhaitant découvrir des secteurs industriels où la rigueur, l’hygiène, la sécurité et la qualité occupent une place centrale.
Le contenu pédagogique associe des enseignements généraux et professionnels pour faire acquérir les bases techniques attendues dans l’agroalimentaire et les bio-industries. Les élèves apprennent à travailler sur des matières premières, à comprendre les étapes d’une ligne de fabrication, à suivre des protocoles, à utiliser du matériel de laboratoire et à appliquer des méthodes de contrôle adaptées aux produits. La formation met l’accent sur l’observation, la précision et le respect des procédures.
- Découverte des procédés de fabrication en bio-industrie
- Initiation aux contrôles chimiques, biochimiques et microbiologiques
- Apprentissage des règles d’hygiène, de sécurité et de traçabilité
- Compréhension du fonctionnement d’un laboratoire ou d’un atelier de production
- Préparation à une poursuite d’études vers un bac professionnel du secteur
À l’issue de cette seconde professionnelle, la poursuite d’études se fait le plus souvent vers un baccalauréat professionnel du domaine, notamment dans les spécialités orientées vers la fabrication en bio-industries ou le contrôle qualité en laboratoire. Les débouchés concernent principalement des emplois d’opérateur de fabrication, de conducteur de ligne, de technicien de laboratoire ou de contrôleur qualité dans l’agroalimentaire et, plus largement, dans les bio-industries. Cette formation répond aux besoins d’entreprises qui recherchent des profils capables de produire, vérifier et documenter avec méthode.