Formations
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Licence Professionnelle Applications, analyses et naturalité en arômes et parfums
Description
Objectifs
- Connaissance des matières premières odorantes : obtention, caractérisation et naturalité
- Utilisation et sélection des matières premières parfums et arômes alimentaires et développement des formules : connaissance du matériel de laboratoire, des techniques de formulation et des procédés de fabrication
- Maîtrise du contrôle qualité des matières premières et des produits formulés : tests de stabilité, contrôle organoleptique, analyses physico-chimiques et colorimétriques
- Mise en oeuvre des tests en analyse sensorielle
- Savoir alerter, communiquer, présenter des résultats et rédiger des rapports
Admission
BTS, ou L2 chimie, biochimie, agroalimentaire, tous diplômes reconnus de niveau équivalent par l'UVSQ (120 ECTS)
Mode de déroulement
Contrat de professionnalisation ou Contrat d'apprentissage : 1 mois en centre - 1 mois et demi en entreprise
Apprentissage / Formation professionnelle continue
Master Formulation et Evaluation Sensorielle Arômes Alimentaires - FESIPCA
Description
Filière Aromatique alimentaire
- Maîtriser la création, formulation, reformulation d'arômes alimentaires ;
- Avoir une solide connaissance des matières premières tout en apprenant à les mémoriser gustativement et olfactivement ;
- Savoir mettre en oeuvre les techniques d'analyses sensorielles des produits aromatisés ;
- Maîtriser le développement de l'aromatisation de produits finis ou de produits intermédiaires ;
- savoir sélectionner et interpréter les techniques d'analyses adaptées au produit (physico-chimiques, microbiologiques, sensorielles) ;
- Savoir communiquer et être force de proposition pour les différents services (marketing, réglementaire, sensorielle, qualité, tests, production) ;
- Savoir utiliser les outils de veille concurrentielle, technologique et réglementaire.
Admission
- Pour une intégration en M1
- Licence générale en chimie, biochimie
- ou toute licence à dominante chimie
- ou tout autre diplôme ayant validé 180 ECTS et reconnu de niveau équivalent par la Commission d’Equivalence de l’UVSQ
- Pour une intégration en M2
- M1 en chimie ou biochimie
- Diplôme d’ingénieur ou de pharmacien avec une expérience professionnelle significative correspondant à la filière choisie
- ou tout autre diplôme ayant validé 240 ECTS et reconnu de niveau équivalent par la Commission d’Equivalence de l’UVSQ
Mode de déroulement
Altenance : 2 mois en centre - 2 mois en entreprise
Exemples de métiers accessibles
Formation professionnelle continue
Préparateur en parfum, cosmétique et aromatique
Admission
Une expérience professionnelle en laboratoire serait un plus.
Mode de déroulement
Contrat de professionnalisation : 2 semaines en centre - 2 semaines en entreprise