• Description

    Objectifs

    • Connaissance des matières premières odorantes : obtention, caractérisation et naturalité
    • Utilisation et sélection des matières premières parfums et arômes alimentaires et développement des formules : connaissance du matériel de laboratoire, des techniques de formulation et des procédés de fabrication
    • Maîtrise du contrôle qualité des matières premières et des produits formulés : tests de stabilité, contrôle organoleptique, analyses physico-chimiques et colorimétriques
    • Mise en oeuvre des tests en analyse sensorielle
    • Savoir alerter, communiquer, présenter des résultats et rédiger des rapports

  • Conditions d’admission à cette formation

    DUT, BTS, ou L2 chimie, biochimie, agroalimentaire, tous diplômes reconnus de niveau équivalent par l'UVSQ (120 ECTS)

  • Mode de déroulement

    Contrat de professionnalisation ou Contrat d'apprentissage : 1 mois en centre - 1 mois et demi en entreprise